在The Manual，我们经常喜欢谈论啤酒和波旁威士忌，以及其他以字母B开头的东西培根！胡子！烧烤!)但在2021年，我们很兴奋地谈论这个话题瓶香槟来纪念我们人生新篇章的开始。喝香槟是大多数人新年前夜庆祝活动的重要组成部分。
因此，我们花时间收集了最受欢迎的2021年收购葡萄酒， 最好的香槟在100美元以下(如果你在寻找划算的选择)和最好的香槟的含羞草酒准备好2021年的早午餐。不管你是不是穿着燕尾服给朋友们倒香槟，你都必须确保你用正确的方式。
幸运的是，我们与侍酒大师勃拉姆斯·卡拉汉(Brahm Callahan)合作，帮助你掌握香槟的侍酒艺术。他是波士顿Himmel酒店集团的企业饮料总监，包括烧烤&酒吧(这家餐厅有1900多种葡萄酒可供选择)收获在马萨诸塞州的剑桥张贴390.．如果你2021年的决心是提高你的香槟服务技能，我们会支持你。
如何开香槟
坏消息:在开香槟的时候，把酒瓶指向远离你的脸，看看你能打开多远的瓶塞，这并不是最好的喝这杯酒的方法(很震惊吧?)相反，遵循以下步骤:
- 首先，松开软木塞。
- 接下来，将瓶子以45度的角度从您的软木塞和笼子中的一方面和瓶子的另一只手和瓶子握住。
- 最后,把底瓶子，同时对软木塞和笼施加轻微压力。很快，软木塞会用丝毫的嘶嘶声出来，很少（如果有的话）溢出葡萄酒。
如果你想变得更花哨，你可以随时尝试抓住瓶子．
香槟的正确温度
当谈到你刚开的酒的温度时，卡拉汉说，你的选择应该基于两件事;选择和确保葡萄酒表现最好。
“温度是葡萄酒最好的朋友，也是它的敌人;酒越冷，你越能掩饰它的缺点，酒越热，它就越能显示出它的真实表情。如果你喝的是香槟酒，这可能是件好事，但如果你喝的是一瓶8美元一瓶的常温普罗赛克(Prosecco)，就不那么好了，”他说。
在45到50华氏度之间射击是一个很好的范围。当涉及到便宜的东西,它是用Charmat(也被称为“意大利”或“坦克”)方法制作的，卡拉汉说越冷越好。
香槟玻璃器皿
至于哪些玻璃使用，这里还有一些辩论（再次归结为个人偏好，但由于Callahan是专家，我们和他在一起）。香槟笛 - 我们大多数人可能在享受任何排序的闪闪发光时使用 - 帮助保持所有气泡，但据称可以在一葡萄酒中静音。Callahan的个人喜好是一个白葡萄酒玻璃。
倒配香槟
一旦到了倒酒的时候，卡拉汉说，你不应该害怕将香槟与晚餐的不同部分搭配，而不仅仅是留到祝酒的时候。他说:“品种、葡萄和甜度的多样性意味着你可以在每道菜中品尝到不同风格和风格的葡萄酒。”
（我们最喜欢的搭配之一？炸鸡和起泡葡萄酒。试一试。它会改变你的生活。)
最后，完成后会发生什么？虽然你可以找到密封瓶子的塞子，但是Callahan说，最好的赌注，就是喝一切。“一旦打开它，葡萄酒就开始氧化，即使有塞子 - 几天后也会持平。我建议让朋友们完成瓶子，“他说。我们全心全意同意。
好了。下次当你面前有一瓶香槟的时候，就不用担心你会把事情搞砸了。您现在可以放心地享用世界上最好的香槟了。
文章首次发表于Amanda Gabriele.2015年5月4日。最后更新:Sam Slaughter
