雪利酒，对于那些知道的人来说，绝对精彩。但是，虽然不是，但它仍然借着休闲的餐厅或酒吧旅客（另一个强化葡萄酒，港口，知道它的感受。仅用于烹饪的刻板印象 - 廉价，仅供烹饪，只用老年人消耗 - 普遍存在，雪利酒的诋毁。是时候改变所有这些。
过去几年已经看到啤酒变得更像葡萄酒和葡萄酒变得更加氧化（例如天然葡萄酒，jura chardonnay，橙色葡萄酒， 等等。）。雪利酒在整个兴奋剂上持有了一定的尊重，穿着坚固的坚果，干燥的水果口味，在其闪烁的金袖上，充分理由 - 雪利酒名称含有一些最干燥的以及地球上最甜蜜的葡萄酒。无论您在寻找什么样的葡萄酒，您可以在类别中找到类似于它的东西。
它在大多数餐厅酒吧菜单上保持至少几条小线条，特别是作为饭后的海浦。在足球 - 讲话中，甜点葡萄酒就像港口和索涅尔一样扮演典型数量九，得分的目标并在名望下晒太阳。雪利酒穿十分之一，显示艺术耀斑，也很高兴在狡猾的助攻之后提供协助，即使它很容易取代九号。
什么是雪利酒？
出生于西班牙，主要从巴洛米诺葡萄制成，然后用葡萄白兰地强化，雪利酒回到了几千年，但在13世纪真的获得了欧洲基础。哥伦布与拖车充足的新词。莎士比亚喜欢它。Magellan，在我最喜欢的是什么饮料有史以来，传说据说，在他准备在全球航行时，雪利酒就比射击者更多。
如今，雪利酒，就像其他烈酒或酒类一样，只能在特定地区内制造。被称为Marco de Jerez.或者“雪利酒三角形”，雪利酒是在西班牙南部的三个城镇 - 赫雷斯德拉弗隆特拉（简称为赫雷斯，并发音为“He-Ref”），SanlúcardeArrameda，埃尔波拉多·梅利亚。
雪利酒围绕脆弱的葡萄藤蔓建造了它的疾病问题。巨大的phylloxera.1894年爆发对该地区造成了重大损害。自从主要恢复并主要由四种主要的干燥类型，两种甜味类型和各种混纺的樱桃组成。这四种主要的干燥类型是Fino和Manzanilla，Amontillado，Palo Cortado和Oloroso。这两种甜味类型是佩德罗Ximenez和莫斯塔尔，两者都以用于生产它们的品种。我们将专注于剩余物品的干绣。
干盐渍的生产 - 这是所有樱桃的大部分 - 沿着频谱延伸，从完全生物（即，在Flord oder oder oder oder oder flor）到完全氧化（没有flor的老年人）。
干雪利酒的类型
富洛
Fino风格可能是最直接的，干燥，经常击中一些面包纸。鉴于这种风格在弗洛尔 - 在自己的酵母胶片的薄膜下老化而达到了意义。鉴于弗洛尔的保护能力，有氧气曝光，但完美的金额。相对简单而且很高的寒冷，这是一个很好，廉价的雪利酒介绍。用塔皮斯尝试。Fino Sherries在其生产中纯粹是生物学（如下一组，Manzanilla Sherries。）
Manzanilla.
Manzanilla也在弗洛尔下老化，与Fino Sherries有许多特色，除了一个：Manzanilla Sherry仅在SanlúcardeArlameda制作。
Amontillado.
Amontillado更暗，在弗洛尔下的桶（直到所有的弗洛里迪），然后桶装和暴露在更多的氧气。结果是美丽的黄褐色标本，通常品尝木材，蜜饯和螺母元素。Amontillado Sherries保留了雪利酒生产的生物和氧化元素。用烤的蘑菇或朝鲜蓟试试，然后从中阅读埃德加艾伦Poe.。
Palo Cortado.
Palo Cortado是一种作为两个世界上最好的雪利酒的风格。在弗洛尔底下一段时间，它也是氧化的。如果您无法决定您喜欢的频谱的哪一侧，Palo Cortado适合您。不像oloroso一样富裕，Palo Cortados仍然在每个SIP中保持一个非常满怀的口感。
Oloroso.
最黑暗和最复杂的是奥洛罗索，老化最长，值得老化更长时间（它根本不是在Flor over下老化）。因为它搁置在桶中最长，它在味道方面集中在最多。如果您正在寻找最密集和精致的雪利酒，这种风格适合您。
最好的雪利酒今天尝试
- 这Tio Pepe Palomino Fino是Fino Sherries的黄金标准。干燥和清脆，它可以轻松地闭上或混合到鸡尾酒中。
- 这Hidalgo Pasada Manzanilla.应该自己享受。这是一个精心混合的雪利酒，显示苹果，柑橘盛开和烤坚果味。在您的下一顿晚餐之前，在您的朋友身上尝试一下。
- 这ValdeSpinoAmontilladoTíoIego非常干燥，榛子，干果，咖啡和一丝焦糖的音符。均衡的酸度使其在饭后啜饮。
- 这Gonzálezbyass Leonor Palo Cortado年龄在12年，富含樱桃的味道富含葡萄酒，只有一点蜜饯橙色。在腭上甜，它随着时间的推移而略微干燥。
- 这Fernando de Castilla Oloroso建造在冬天的衰落日。在手中用一本好书啜饮这个分层的雪利酒。如果您没有壁炉，强化葡萄酒本身的变暖性质就足够了。
如果您感觉额外的创造力，请在优秀的波特兰酒吧做朗姆酒俱乐部并复制他们的“Fino倒计时”鸡尾酒（Fino Sherry，Blackstrap和Jamaican Rums，香草，多香果，柠檬）。这是一个令人愉快的口感弯曲;甜蜜，咸味和柑橘。需要更轻的东西吗？Tio Pepe建议一个Tiojito - 一个部分Tio Pepe Fino到三个份柠檬石灰苏打水。
最初由Mark Stock于2019年2月25日签发。最后由Sam屠宰更新。
