还有什么能比一堆滴着融化的黄油和糖浆的煎饼更令人满意的呢完全煮熟的熏肉还有一杯热咖啡?没什么，先生，没什么。
人们吃煎饼已经有几千年的历史了。各种各样的食谱几乎可以追溯到每一个古代文明。如今，经典的美国煎饼是一种松软的、富含淀粉的食物，上面可以搭配各种配料，通常作为早餐食用。当然，只要你愿意，你随时都可以享受这种最舒适的食物。
如果你认为你需要冒险去当地的餐厅吃那些新鲜的烙饼，那你就没有给自己足够的信任。你觉得人们为什么这么多年来一直在吃煎饼呢?原因是幸福的简单。制作煎饼很容易，只要你保持简单，并在烹饪过程中多加注意。
今天，我将与大家分享我们在家里使用多年的食谱。
它是最基本的，而且可塑性极强。在向你介绍了制作煎饼的基本食材清单和烹饪过程之后，我会建议一些你可以做的替代品，你可以添加的食材，以及提供的建议，这些将使这些——我妻子的超级松软煎饼——成为美味的定制作品。
但在我们开始搅拌，翻炒，糖浆等之前，有个小提示可以一次又一次地帮你避免煎饼被毁掉:随时准备随时做出改变!
我记不清有多少次我不小心加了太多的面粉或太少的牛奶，煎饼的一面烤焦了，或者另一面没煮熟。你可以加一勺面粉或牛奶，把烤焦的部分剥掉，或者把生蛋糕放回烤盘里。做煎饼的过程通常很混乱，你的厨房可能需要清理。但只要稍加练习，加上正确的配料，你每次都能做出很棒的蛋糕。即使其中一个在没人注意到之前被烧成脆片扔进了垃圾桶。
简单的煎饼食谱
又名约翰家庭OG超级松饼
五个成分。超级简单,对吧?记住，我们稍后会讨论替代品和添加物，但只有这五种材料，还有一些烹饪喷雾，你就可以开始了。以下的配料可以做四个中等大小的煎饼，这对于两个没有宿醉的成年人来说是一个完美的量。
成份:
- 1.5杯面粉
- 1.25杯牛奶
- 3汤匙融化的黄油
- 3.5茶匙泡打粉
- 1大蛋
方法:
- 把烤盘或大平底锅预热到中火，涂上一层不粘喷剂。
- 将面粉和发酵粉混合在一个大碗或大罐子里。
- 加入牛奶，然后是鸡蛋，然后是融化的黄油。
- 用叉子(或打蛋器)搅拌，直到面糊光滑，没有结块。如果混合物是干的和块状的，加入更多的牛奶;如果太稀，就再加点面粉。
- 在空间允许的情况下，倒尽可能多的中型煎饼(直径约7英寸)，如果你喜欢，也可以做银元蛋糕。
- 普通煎饼需要在一分钟内翻转，银币蛋糕需要在30秒内翻转。当泡沫从面糊中冒出来时，或者当你拿起煎饼，看到底部是金黄色时，就翻面。
- 在取出蛋糕之前再翻动一次，探查至少一个蛋糕的中心，以确保没有粘稠物。如果它们被煮成深棕色或黑色，尽快降低温度，甚至减少热量。就是这样。
自制煎饼小贴士
成分
这些都是超级简单的煎饼，对吧?这里的秘密是，即使是超级昂贵的蛋糕也可以用这个精确的配方来制作。
当面糊准备好后，只需加入其中的任何一种或全部(千万不要一次全部):
- 蓝莓
- 树莓
- 巧克力碎片
- 茶匙的肉桂
- 澳洲坚果的块
- 一茶匙香草精
- 加一点盐
煎饼做起来不会有什么明显的不同，但会让你的客人“哦”“啊”，高兴地咂舌。如果他们是有点古怪的人，那就是。
替换
至于替代品，你可以用黄油替代品或用各种油代替黄油除了为橄榄油(融化的椰子油带来极好的味道)。用杏仁奶或豆奶代替牛奶也可以。
如果你想用全麦面粉，只要再加一点牛奶。如果你要用杏仁粉这样的疯狂的东西，把火调小一点，慢慢地烤蛋糕，注意不要让外面烤焦，不要让里面烤得太熟。
也有很多方法可以把鸡蛋去掉，香蕉是最受欢迎的替代品，但你可以在这里了解更多关于您的选项．
技术
说到真正做煎饼，我最好的建议就是让自己越简单越好。在你的技巧完全掌握之前，不要试图把煎饼翻到它原来的位置。
相反，在烤盘上给自己留出足够的空间，甚至准备第二个平底锅来接收你翻转的拍子。毁掉早餐和心情的最好方法就是把不正确的煎饼面糊扔到炉子上、地板上和你自己身上。
另一个建议是给你四岁的孩子(如果你有的话)，还有简单的工作，比如把量好的牛奶倒进一个大容器里，然后告诉他他帮了多大的忙，但大部分工作都要在他离那个装面粉的大容器至少五英尺远的时候做，更不用说离那热炉子了。
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