如果你爱吃水生物,那你究竟该怎么办?以纪念地球日,我们已经赶上获奖主机Michael Cimarosti开普海食品和规定.Cimarosti一二精通海鲜普罗维登斯并康妮和特德开开CapeSeafood向人们提供不仅可持续、多为本地海鲜,除鱼类、贝类、虾类、龙虾类、螃蟹类、鱼子酱类甚至uni外,它们还提供食品-成分、酱料、鱼类、汤类、鸡尾酒类甚至盘子-几乎什么都需要做
加堆知识帮助Cimarosti大厨告诉我们可持续性和如何成为海鲜世界的智能消费者
是否有任何物种我们现在不消费群人例
最重要的是不惜一切代价避免蓝鳍金枪鱼实战濒临灭绝外出吃欧马卡塞晚饭 告诉厨师你不吃蓝芬
我们是伙伴蒙特里湾水族馆表示我们只出售海鲜指南中列出的黄绿选项常变黄或绿树海产观察应用实用性是看到什么是可持续性或非可持续性的最佳方式现时聚类黄红视发自何方
向那些持续养鱼者致敬, 但对我来说,口味并不比只有一个例外-我认为贝类可以他们的生活方式不会以任何方式改变 形状或形式养殖牡蛎和野生牡蛎的口味完全相同
养鱼也可能有健康风险,因为农夫常用抗生素、生长激素和染料泵鱼都担心身体里放什么 蔬菜从何而来 肉从何而来
买可持续海鲜时需要了解或寻找的事物是什么?
尽量买美式海鲜美国有管理良好的渔场, 所以如果你去海产市场购买野生捕获的美产海产,做点研究 来准备 并信任你的发布器
更严格立法和监督体育捕鱼业会帮助实现鱼的可持续性吗?
是的,我相信它会的,但我们正处在关键点上我们现在必须行动起来实现积极改变,否则我们将达到一个点,我们将已经做了如此之多的破坏,使它变得不可逆转。可能不是所有物种,而是多类欧发基金最近发布一项研究称,只要管理得当,所有商业采伐受威胁海洋物种都可在十年内恢复
告诉我们更多 关于停靠到dish主动性你加入-它如何工作本地渔夫得到餐厅和本地法的更好支持后 捕鱼法会变得更可持续吗计划扩展Dock到Dish计划 美国西海岸
dock todish像CSA餐厅-参赛主厨和餐厅每周提供本地可持续海鲜(我们来自圣芭芭拉),接受你以前从未使用过的素材,像头螺一样, 并想出如何在餐厅使用它,这是开目体验
dock to Dish实际上从纽约启动, 自此扩展至南加利福尼亚州和哥斯大黎加普罗维登斯是西岸第一批注册餐厅
被忽略的鱼是什么 你希望人们开始吃准备鱼有小技巧吗
本地石首和东岸二次大赛开普市定期售出调味性,可持久性, 和实际上更容易支付黑cod大番茄烧焦皮肤 西班牙竹叉完全适合格斗
家常菜鱼贝类新手有小技巧吗
- 试吃鱼 表示先从冰箱里拉出来 再做饭 免得花那么长时间提高内部温度
- 慢慢煮鱼 用烟或极低热
- 做饭后让鱼休息非常重要
- 熟后用点橄榄油或熔化黄油包鱼-它给鱼点光并增加额外口味
- 酸性也很重要不一定是柠檬汁,但可能是醋
- 保持简单,让鱼发光 并成为板星
