Swill是我们的双月专栏，致力于白酒，葡萄酒，啤酒，以及落在更广泛的酒伞下的其他美味DRAM。但它不仅仅是品尝鸡尾酒中涂上鸡尾酒的纸张 - 瑞格就是在你的舒适区外，尝试新事物，并探索大型广泛的羊羔世界。一周你可以通过一瓶单一麦芽苏格兰舞厅中途抓住我们，然后我们可能正在嗡嗡作响，我们可能会在由香蕉制成的一些乌干达Moonshine上嗡嗡作响。这一栏只是一个大笨拙的冒险，所以抓住一杯，并加入我们另一轮。
烟雾和啤酒像花生酱和果冻一样。实际上，划伤。烟雾和啤酒一起像黄瓜和醋一起去。他们自己是可以的，单独的，但是当混合在一起并留下一次时，他们创造了比他们的部分总和更大的东西。烟熏啤酒是f * $％令人敬畏的。
尽管这些天稀有了一些稀有性，但烟熏啤酒实际上已经存在了 - 只要普通的啤酒有很长时间就可以了解。早期的酿酒师有时将麦芽干燥在木火上，无意中用透过成品的微妙烟雾赋予谷物。这是一起初的事故，但它很好吃，所以它陷入了困境。即使在酿造过程后变得更加复杂，消除了烧伤麦芽的必要性，啤酒厂（特别是德国人）仍然保持着吸烟啤酒的传统。
很棒的部分是，现在，由于过去十年来发生的工艺啤酒爆炸，烟熏啤酒的类别比以往任何时候都宽。味道简介范围从微妙和轻微熏制到一个瓶中的全面液体木炭，所以每个人都有一些东西。以下是一些好的，让你开始：
熏搬运工- Stone Brewing Co（CA）
广泛认为是游戏中最平易近地说的烟熏啤酒之一，如果您是烟熏啤酒，Stone Brewing的烟熏搬运工是一个很棒的地方。它落在烟雾谱的较轻的末端，并用香草豆酿造，给出一些脂肪酸性，使烟雾陷入烟雾。他们还制作了同样酿造的Chipotle变化，所以如果你更辛辣的心情，一探究竟。
SmokeJumper Imperial Porter.- 左手酿造（CO）
这是另一个人为你可能在脓液啤酒上的人。它很大，大胆，不可能的黑暗 - 但是用大量的奶油巧克力笔记，只有适度的烟雾。总的来说，它真的很平衡和饮用，
熏搬运工- 阿拉斯加酿酒有限公司（AK）
阿拉斯加一直在限量版批处理酿造超过25年，他们已经达到了一个科学。绝对落在频谱的吸烟末端，但这是一种不同的烟味。许多最着名的德国熏啤酒（Rauschbiers）烟熏堆积用山毛榉木，但阿拉斯加与桤木做它们。哦，他们建议将它与一片芝士蛋糕配对，听起来很荒谬。
乌拉克- Aecht Schlenkerla（德国）
因此，Aecht Schelnkerla是该交易，是世界上最古老，最广泛认可的烟熏啤酒供应商之一。他们制作三只熏啤酒：一个乌鲁克，一个märzen和weizen。所有这些都是惊人的，应该在你的桶列表上样本。Urbock（最黑暗的一个）不是为了胆小的心 - 它是超级烟熏和厚的，应该与同样强壮的东西配对（大多数人都建议辣亚洲食物），以获得最好的体验。
烟雾啤酒- Rogue酿造（或）
我们已经给了一些东西粗略的评论在过去，但没有错误 - 这些家伙是一些该死的酿酒师。烟雾啤酒是他们在德国风格的rauschbier上占据。它用桤木熏制了，酿造了顶级发酵酵母，导致清脆，干燥的啤酒，不会用烟雾埋入啤酒花。虽然祝你好运。
