对于很多美国人来说，白仙粉黛是他们第一次尝试发酵水果。在葡萄酒界，这是终极的出气筒。尽管它可能两极分化，但它正在享受一点回归。
你已经看到了这些瓶子，上面贴着白色的标签，粉红色的边，里面装满了红色的果汁。萨特的家声称自己在20世纪70年代发明了这种东西。毫无疑问，在此之前，国内外的小生产商至少已经在尝试这种风格了。但这家加州巨头通过一些实验推广了这一产品。
第一批是在1972年生产的，介于短袜和Ziggy Stardust之间。它是由saignee果汁，或者是由于葡萄的重量而自然压榨出来的东西。事实证明，最初的几款葡萄酒很难卖出去，但当1975年生产出一批特别稳定的葡萄酒时，美国人开始垂涎了。从那以后，White Zin就成了萨特之家的名字。
为什么白津刻薄?对一些人来说，这是酒的简单性质。而葡萄酒，根据winos的说法，是值得反思的东西，而不是在7- 11买了马上就一英镑一英镑的(把这个省下来吧。廉价的啤酒）.对另一些人来说，这可能是一种甜蜜，让它具有一些可能被称为“业余”的品质。也许是因为这种酒是大规模生产的。也许是因为它太受欢迎了。传统主义者无法接受仙粉黛(Zinfandel)，一种大胆而成熟的红酒，被当作白葡萄酒对待(不要告诉这群人白黑比诺）.
为什么有些人喜欢它?这个颜色很漂亮，很容易下陷。为自己辩护，白津酒可能是让更多的美国人接触到葡萄酒，而不是其他任何饮料。作为一款入门级葡萄酒，它为酿酒师及其品牌带来了很多好处。此外,它是玫瑰美国是世界上最可靠的葡萄酒品种之一。
“推广这种风格的酒庄让葡萄变得过熟，所以他们不得不在发酵的过程中用水冲下果汁，这样酒精含量就不会过高。”
说句公道话，原片拍得不是很好。但银子弹啤酒和猪排堡都不是，看看他们的下场。但正如新一代的葡萄酒商所发现的那样，这也可能是件好事。加州生产商像结束的地方和特尔酒窖正试图重新定义White Zin，为葡萄酒注入更多的风味和细节。
伊恩·阿特金斯的平的边缘葡萄酒波特兰就是其中之一。他说:“尤其是白津，它被认为是一团糖，但这真的是一种糟糕的制作方法。”“推广这种风格的酒庄让葡萄变得过熟，所以他们不得不在发酵的过程中用水冲下果汁，这样酒精含量就不会过高。”
阿特金斯欣赏仙粉黛的果味和辛辣特点，但他知道他的风格并没有得到最好的声誉。他补充道:“我给它贴上了‘白仙粉黛’(White Zinfandel)的标签，希望借此在葡萄酒消费者中引发讨论。”“作为一名酿酒师，我受到了70年代加州葡萄酒行业的启发。这对我来说非常成功，我认为新一代受过良好教育的葡萄酒饮用者很享受喝白津的禁忌。”
白津仍然是一种相对便宜的葡萄酒，你很乐意装在棕色的袋子里享用，或者在朦胧的后院派对上作为晚上的最后一瓶酒。但在酒窖中增加一点TLC也可以改善。然后，它开始表现得像它更著名的表亲，显示新鲜，强烈的酸度，生动的水果口味，甚至一点烟熏和香料。
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