俄勒冈州波特兰绝对美味的英国美食酒吧乌鸦和玫瑰餐厅通常一开始就被它所在的建筑所遮蔽。
因为那座建筑实际上是前维多利亚时代的马车房或“马宫”1883年为波特兰第一批伟大的商人之一威廉·拉德（William Ladd）建造。这座建筑比拉德的庄园早了一个多世纪，被列入国家历史遗迹登记册，并被搬离三个街区超过一年，为修建地下停车场腾出空间，然后再被搬回其原址原址。2011年，该建筑由Mygrant家族购买，他们与建筑师一起修复和翻新该建筑，使其不仅符合规范，而且超过所有环境标准，成为今天的LEED金牌认证餐厅。
Raven and Rose的美食灵感来源于店主Lisa Mygrant的《在英格兰和爱尔兰生活、烹饪和学习的时光》，这本书摘自英国经典酒吧《Raven and Rose's》晚餐菜单突出以野味为主的菜肴，包括丰盛的鹿肉和嫩兔，还提供鸭子、羊肉、猪肉、牛肉和海鲜，包括鱼、牡蛎和蛤蜊。Raven和Rose专注于直接与当地农民和制造商合作，他们相信他们的原料和他们来自的公司应该尽可能环保。Raven和Rose明确表示，“从牧场肉到可持续收获的海产品，再到有机农产品，再到生物动力和天然葡萄酒，我们的地球、我们的客人和员工的健康。”
想要充分品尝来自不列颠群岛的美食，可以在Raven and Rose餐厅用半打木面条牡蛎开始用餐，然后再来几道独特的开胃菜:首先是用烤甜菜、苹果、咖喱酸奶奶油和马尔科纳杏仁制成的甜菜根沙拉。咖喱酸奶奶油的鲜亮与苹果搭配得很好，甜菜的略带泥土味和苦味平衡了这一切。这道菜也是一场视觉盛宴，从甜菜中冒出来的红色引人注目。接下来是第二首"伦敦雾下"用菊苣，酒水煮梨，核桃醋汁，还有洪堡雾山羊奶酪，水煮梨有助于中和奶酪的强烈味道，将菊苣和核桃的味道融合到一个微妙的整体，但独特的味觉愉悦。
在吃了这些奶酪和奶油为主的菜肴后，不妨尝尝Raven and Rose的清淡食物，尤其是渔夫板。它只包括最新鲜的本地海鲜，我们在Raven and Rose吃过的版本包括清新的三文鱼鞑靼、咸鳟鱼卵、鳕鱼白兰地、完美烹饪的烧烤大虾、烤章鱼烤鲭鱼和烤鲭鱼。其他值得一试的共享盘子是Ballymaloe鸡肝p–té和Goan咖喱蛤蜊。
作为主菜，我们推荐两种方式的西Cork rabbit，这是一道漂亮的菜，将当地的兔子做成培根包鞍和红烧腿，搭配芥末、奶油、杂碎、胡萝卜、鸡油菌和洋葱。我们的服务员乔提到，厨师创造了这道菜，所以配菜是“兔子自己吃的东西”。另一个不错的选择是草饲鹿肉(在俄勒冈州南部饲养)。鹿肉是一道非常难做的菜，因为它的脂肪含量非常低，如果煮得太久，就会变成一块坚硬的、像橡胶一样的肉，没有味道。但在瑞雯和罗斯却不是这样。这只鹿肉被烹制成绝对完美的稀有中心配以蘑菇、越橘和土豆币。同样，主菜周围都是鹿在野外吃过的蔬菜。
如果你在那之后还有空间的话，Raven和Rose是个吝啬鬼甜点菜单(我们偏爱Crème fraîche芝士蛋糕)和一些美味的晚餐后饮料.
如果你想喝一杯热乎乎的烈性酒，让你睡得又饱又暖，那就去试试超级光滑的莱德曼哈顿吧，里面有一个巨大的冰块。
在Raven and Rose，团队“致力于内部、日常和手工制作一切力所能及的东西……他们每天都在内部屠宰牛排、烤肉、兔子、鸟类和鱼。”在酒吧里，他们每天用手挤压所有的果汁，自己制作所有的糖浆、甜酒和酊剂。(他们)相信这些努力都是值得的，我们希望你能品尝到不同。”
我们确实。
