在所有这次获胜和餐厅之间，历史也被发现了开始搬上密西西比，这有助于打击童年肥胖症。根据2011年统计数据，近14％的2-4岁的人是肥胖，10-17岁的21.7％的肥胖是肥胖的，18％的高中学院均为肥胖。在全国范围内取得了进展，以减少肥胖率，但厨师队的工作已经为他脱颖而出。
他向我们讲述了他的工作和肥胖的流行。
为什么你认为一些国家的肥胖率比其他国家更高？
肥胖与贫困之间存在直接相关性。在存在较少富裕人口的加权人口的地区，肥胖率总是更高。密西西比州位于此规模的底部，具有较高的儿童肥胖率，以及与统计数据相提并论。
作为在食品行业工作的人，我发现它是一种令人不安的趋势。“大食物”，“或廉价的加工食品和最糟糕的食物，旨在尽可能快速地送达。他们使我们成为我们最糟糕的食物，这是一个最便宜和最可达的人口。例如，采取麦当劳，使用豆豆和玉米富含肉类的汉堡，以及其他低质量的成分，以提供最便宜的产品。因此，我们看到一部分人口直接转向这些东西，因为它们廉价且需要最少的努力来获得和消费。不幸的是，它们也对我们的健康产生了最灾难性的影响。
肥胖人口的影响是什么？
有明显的医疗保健和健康影响。对肥胖相关问题的估计增加了医疗费用，这些费用达到数十亿美元。它为人口缺乏富有成效，越来越强烈的感兴趣的活跃和健康的生活方式。因此，我们最终减少了残疾和健康成本支付的屈服于肥胖相关的健康问题。我们也看到糖尿病的增加，特别是两种类型，可以克服适当的饮食和运动。
我个人认为这种对社会的影响是难以让领导者难以认识到运动应该在日常生活中发挥作用的重要性的千倍。特朗普不承认对我们社会的这种影响，这对我来说很恶心。显然恶心。
为什么现在这么多的问题，而不是我们的祖父母和以前的几代人？现代生产实践，如工厂农业，有贡献吗？
当谈到家庭的营养问题时，人们的心态发生了全面的转变。大约50年前，家庭收入的50%用于养活家庭。如今有大规模的工厂化农场，这使得家庭在食品上的支出减少到过去的一半左右。这意味着现在家庭收入的一半是可自由支配的支出，我们已经习惯了这一点。这在很大程度上是由于工厂化养殖以及玉米作为食品配料和填充物的激增;不像牛，我们的身体不能大量处理这些东西。它们很容易失控，尤其是在没有适量食用的情况下。当我们继续适应这种充斥着方便和廉价食物的生活方式时，工厂化养殖和我们对加工糖的依赖是两件对每个人都构成巨大威胁的事情。我们必须有意识地采取措施，对抗这些廉价的现代生产方式，以便在当今社会过上更好、更有生产力的生活。
在学习健康的饮食习惯和体育活动方面，我们在哪里或如何让孩子们失败?
我觉得有趣的是，每个人都依赖于时间，而现在的时间是多么的少。因此，我们愿意继续从外面带更多的食物，而不是在家里做饭。即使我们在家做饭，大多数时候也只是把冷冻食品放到微波炉里加热几分钟，然后端给家人吃。烹饪是一种生活技能，但我们不会教我们的孩子。如果你回顾一下大约15年前，当时人们对厨师和餐厅烹饪有着疯狂的迷恋，但有趣的是，这并没有转化为家庭烹饪的激增。我们选择食材不是基于对它们的理解，或者它们对我们的身体有什么好处。我们对“大食品”提供的便利没有任何限制。
购买时令食材就是一个很好的例子。当它们进入成熟期时，我们就不喜欢它们了，因为我们在1月份去商店买覆盆子时很方便，而不去想它们是怎么到那里的。这些树莓是从别的地方运来的，装在船上，喷洒化学药剂，这样它们就会在送到我们这里的路上被强行种植成熟。仔细想想就会觉得很不幸。我们只是把它放在时间和方便的种子和我们都过着忙碌的生活，而不是重新调整我们的生活，为了教我们的孩子这些重要的营养教训。
是什么启发你创立MOUF?
参与任何我们可以提高社区生活质量的事情，这是我始终理解的事情。没有人告诉我有责任回馈社区，我总是认为作为给出的。我最初来自新奥尔良，当我搬到牛津时，我想觉得欢迎。为了这样做，我明白我们需要愿意回馈一些东西，所以我们喂养我们的社区而不是刚从它中脱颖而出。多年来，我们与各种慈善机构合作;有些反复和一些在这里和那里。
我们想做一些有影响力的事情。我们想做大量的好事，这样我们就可以跟踪我们在做什么，并衡量回报。我们和当地一家酿酒厂合作，一起生产啤酒。由于我拥有零售许可证，我们不能从酒精饮料的生产中合法获利，所以我们把我们一起生产啤酒的收入成立了一个非盈利基金。我们一开始用它来做地基。这最终导致了建立我们自己的基金会的讨论。我们想把一些东西放在一起，我们可以筹集资金，而不是使用那些来自合作伙伴的多余资金。我们想做一些真正伟大的工作。
您教育儿童有关健康选择的一些方式是什么？谁领导课程/活动？
我们今年将通过不同的方式开展一些活动。我们与当地的农贸市场合作，帮助那些有补充营养援助计划(SNAP)好处的人了解“双倍美元”优惠券的购买。如果您已被批准享受SNAP福利，您可以来到农贸市场，并获得一定数量的代币，使您的购买金额翻倍。这里的目标是鼓励人们购买健康的、本地的、应季的食材。
我们还在涉及跨越同情部（ICM），这是一家当地集团，旨在帮助那些需要帮助生活费用的人。就业不足是在这里的问题，我们旨在与这种伙伴关系打击。我们没有一个没有两个工作的单线厨师，而不是因为他们只是喜欢烹饪，但他们必须采取第二份工作，以履行所有的费用并过上正常的生活。当涉及单身母亲时，他们必须支付托儿所，所以他们可以去上班。许多女性正在工作8小时的转变，以涵盖儿童保育费用，然后工作第二份工作以支付其他账单。ICM采访了有需要的人，并尽可能帮助他们，以便他们可以抵消欠工业问题。我们希望最终创建一个方案，以帮助妇女在劳动力的劳动力中需要育儿。
在这两项举措之外，我们现在没有任何课程或活动的编程。过去，我曾担任普尔司机的教练，该教练是一个国家餐厅协会有组织的高中食品服务计划。它不是他们讨论营养教育的编程的一部分，但我使谈论更聪明和更健康的饮食选择。
寻求更健康选择的人是什么良好的第一步？
第一步没有进入不负责任的食物选择。能够理解多种食物选择的人都犯了难以去商店并购买错误的东西，因为他们饿了，需要快速简便的东西。这是关于让自己在杂货购物时制作负责任和健康的选择。
