似乎每隔几个月就会出现几种新的啤酒风格,不管它们是否有持久的力量,通常都是胡扯。
新英格兰风格和朦胧的IPAS仍然是啤酒今日特色的在他们慢慢崛起之后。还有另一个IPA.虽然,等待看看是否会在锅中成为一个闪光灯或者留下电力:brutIPA..
最早酿造于加利福尼亚社交厨房和啤酒厂这种风格的灵感来自brut闪闪发光的葡萄酒而干燥的洁面可以为令人惊讶的清晰和可接命的啤酒迅速吞下下一个大波。炒作褪色,但啤酒厂仍然可能会用啤酒厂决定是否可以坚持。
快乐的一个原因可能是Brooklyn的Brewmaster首先跳过Brut IPA火车的速度跳跃的速度越快Sixpoint啤酒厂.
“新英格兰ipa,现在你可以看到很多,但这是一个渐进的过程,回到Heady Topper。人们慢慢地接受了,现在到处都是。”巴赫利说。“有了Brut,就有了紧迫感,成千上万的啤酒厂现在都想把它们赶出来。我认为这在某种程度上很酷,因为你可以尝试其他的啤酒,我印象深刻的是,内华达山脉和新比利时等啤酒厂很快就把它们生产出来了。”
Sixpoint的Spartler Brut IPA将很快击中其分布占地面积,Bachli的背景从Trillium Brewing闪耀着发光。他留下的啤酒朦胧,但补充说,去除残留的糖分,导致啤酒是枯燥的余韵骨酶。
巴赫利对这种啤酒的实验是一些啤酒厂不包装其Brut IPAs的部分原因。在华盛顿的Elysian酿造,Brewmaster Josh Waldman正在留下风格的变化。
“我对这种风格的第一印象是,它非常酷,名字朗朗上口,概念也很有趣,”瓦尔德曼说。“我们当时并没有马上跟上潮流,听说了这种新兴风格后,我们意识到我们并不是第一家进入市场的公司,所以我们该怎么做才能让它变得特别呢?”
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Elysian啤酒花酿造团队花了很长时间,从太平洋西北部茂密的啤酒花田采购啤酒花,从知名啤酒花到实验品种都有。瓦尔德曼说,在酿造Brut IPA时,鼻子中应该有大量的啤酒花的味道,而没有太多的苦味来配合干的余味,这有很多问题。
他说:“其中的一些挑战是如何获得更多的香气,而这需要更少的麦芽体来放松。”
Elysian并没有包装它的普及,并且没有计划,因为啤酒厂在其刺势室发布了几种变化。部分问题是在第一次批量后,他们必须完全切换跳跃账单。
瓦尔德曼说,他仍在试图弄清楚这款印度淡啤(Brut IPA)有什么样的口感,但他认为这是一款很有前途的啤酒,即使它的口感较低,因为它能突出口味和香味。
“这符合啤酒和葡萄酒的混合,”他说。“这是一个对两者都有帮助的概念,所以如果它继续发展下去,我不会感到惊讶。”
即使Brut IPA消失,技术也使用该技术在如此轻微的啤酒生产中,它现在用于工艺啤酒。
回到东海岸,巴赫利对这种风格的葡萄酒比较以及啤酒在这个领域的作用也有类似的看法。然而,他的Sparkler是一个有趣的概念,作为两种风格的衍生品:Brut和新英格兰。巴赫利认为,即使Brut或新英格兰IPAs逐渐消失,微小的差异也会带来回报。
即使这两种方法都成功了,Sparkler也没有看到太多的成功,但他看到了Brut过程的主要部分:酶的大量用途。
他说:“即使Brut IPA消失了,这种技术也在轻啤酒生产中大量使用了这种酶,现在它被用于精酿啤酒。”“许多啤酒厂现在会以各种方式关注这种酶。”
很少有啤酒厂能像Social Kitchen和Brewery推出Brut IPA那样脱颖而出,因为各地的啤酒厂都试图推出下一个大啤酒风格,但即使昙花一现也能让这个行业变得更好。
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