关于演员阵容、节奏、布景设计、摄影和音乐，人们说得很多，但该剧的亮点还是食物。在每一集里，汉尼拔都会做出让埃里克·里珀尔和托马斯·凯勒嫉妒的精美菜肴。但这是一部关于“食人魔”汉尼拔的电视剧，事情从来都不像看上去的那样。食品设计师珍妮丝·潘(Janice Poon)有一项令人羡慕的任务，要设计出看起来像是人肉做的食物。
世界著名的西班牙厨师何塞·安德烈斯(Jose Andres)向潘咨询菜肴的精准和漂亮，你很难找到任何瑕疵。汉尼拔(麦德斯·米克尔森饰)是内脏爱好者，所以大部分食物来自肺、肝脏、肾脏和其他器官。从照片中可以看到，这个角色漫不经心地将他最近杀死的人的身体部位切成小块，在上面撒上香草和香料，然后sautéing把他的混合物放进去橄榄油和大蒜。
在本季第二集中，汉尼拔为FBI特工杰克·克劳福德(劳伦斯·菲什伯恩饰)和他的妻子烤了一块烤肉另一幅作品《年轻女孩，尽管他们认为这是一个完美的猪肉里脊。他们对这道菜的味道和质地赞不绝口，而汉尼拔则在一旁看着，脸上带着一丝邪恶的微笑。潘用了三种不同的猪大腿肌肉，并在里面塞满了菠菜和蘑菇。她在自己的博客上写道:“给汉尼拔(janicepoonart.blogspot.com)，“让它看起来像有一层薄薄的皮。”
《汉尼拔》最近结束了第一季，直到2014年才会回归。但多亏了潘的博客，观众们可以重现其中一些菜肴食谱每一集。汉尼拔会说，今晚请一位老朋友吃饭。
