用传统的方式烤土豆并没有什么错，就像你在烤箱里烤一样:用油、盐和香草调味，用锡纸包裹，烤到土豆变软。
或者你可以打破常规，把烤土豆提升到一个新的层次，按照玛尔的建议，用烤架的炭火烤土豆。马说，它创造了一种视觉上和口感上都很有趣的配菜，“它们会烧焦，外部变成黑色。一旦它们熟了，你就可以把它们从煤块上拿下来，和它们一起扔橄榄油，盐和柠檬。”
当天气变得太冷，无法在室外烧烤时(或者El Niño打算今年冬天把你的烤架埋在5英尺深的雪下)，你可以把玛的烧烤秘诀带到室内。Mar建议放弃传统的烤土豆，享受盐烤土豆的美妙口感和香味。她说，“试着把它们放在覆盖着粗盐、撒上百里香和大蒜的烤盘上。”在350度的烤箱里烤25分钟，直到你可以很容易地用刀子刺穿它们。”
没有配料的烤土豆是不完整的。当然，配料是个人偏好的问题，如果培根和酸奶油是你的首选，我们不会阻止你。但是考虑玛的建议，试着用高质量的橄榄油、海盐、柠檬和百里香来调味你的下一个烤土豆。当被问及她最喜欢的烤土豆装备是什么时，马不满足于任何东西，除非是最好的，“如果我想放纵一下，也许是一团美味的crème fraiche，一小块黄油和一些处理过的guanciale”。
