对于维诺和水肺潜水的爱好者来说，是时候更新他们的遗愿了。这一看似怪异的举动似乎满足了一个无人提出的要求，克罗地亚开设了第一家水下酿酒厂. 考虑到这个国家对吸吮的热爱（这是世界人均葡萄酒消费量前五名国家之一)而且它在亚得里亚海上的惊人位置，实际上令人惊讶的是，以前没有人想到会这样做。
埃迪沃维纳Pelješac半岛位于马里斯顿湾底部，需要专业驾驶员的引导协助才能进入。所有者Edi Bajurin和Ivo以及AntoŠegović指出，他们的过程从干燥的土地开始，葡萄酒在那里陈酿三个月。然后把它转移到特制的陶罐中（有一个窄颈和两个把手），称为双孔赋予酒以独特的松木香气。然后，陶罐被塞上软木塞，并用双层厚的不透水橡胶包裹起来，以防止渗漏。最后一步是将双耳罐放入25米深的沉船中，在那里它们被锁在笼子里储存长达两年。一旦这个过程完成，双耳出现了一个美丽的，自然的外壳，珊瑚和海洋植物。
虽然这看起来很新奇，但这一过程背后有一些科学依据。埃迪沃的水下“地窖”全年保持15-17摄氏度的恒定温度，这是成熟过程的理想环境。令人惊讶的是，埃迪沃并不是第一个看到他们在水下努力的价值的人。事实上，希腊人被认为是这一进程的先驱。查尔斯顿米拉酒厂提供水瓶这采用了类似的老化方法。该公司注意到，许多历史上的沉船已经被打捞上来，船上的酒瓶已经被淹没了几个世纪。“在这些和其他许多‘发现’中发现的葡萄酒质量表明，水下元素实际上提高了葡萄酒的质量。”
米拉更进一步，科学地比较了他们在陆地和海洋上的葡萄酒酿造和成熟过程。他们的海洋陈酿“实验室”已经并将继续研究包括普罗赛科、香槟和他们自己的红葡萄酒在内的一系列品种。到目前为止，他们发现水下陈酿可以生产出更稳定、质量更好的产品。
