自从从一个酒馆里找到香槟后沉船2010年在波罗的海，人们对水下葡萄酒重新产生了兴趣。据报道，尽管已经有170年的历史，但这种起泡酒的状况仍然很好。海洋的黑暗、凉爽的温度和压力为船上的168个瓶子创造了田园诗般的老化条件。
酒庄考虑这种方法已经有很长时间了。特别是对于起泡酒来说，海洋提供了一个凉爽而有压力的环境，可以让它长寿。但葡萄酒也欣赏栖息地。海洋就像一个发霉的老地下酒窖，没有很多可能对葡萄酒有害的东西，比如光和热(口渴的鲨鱼的影响还有待充分探索)。
今天，有一些标签利用了他们声称的特殊的海洋触感。在智利，卡瓦斯潜艇它的一些作品在海底洞穴中进行了多年的研究。标签上大肆宣扬智利海的诸多好处，以及洪堡海流(又名“秘鲁海流”)的显著影响。洪堡海流是一种寒冷、低盐度的南美洋流。
这个洞穴的位置是个秘密，但酿酒厂确实会偶尔到这个秘密地点参观。在岸上，果实生长在Itata山谷。Cavas Submarinas专注于少量白色和红色，包括混合色和黑色黑比诺．它们在陆地上组装，然后有一些，比如保留地码头(Reserva Marina)，在水下老化三个月。
克罗地亚酿酒厂埃迪沃葡萄酒差不多十年前开始的。制作人将750毫升瓶将葡萄酒放在双耳座内，用橡胶和蜡密封。然后，他们被淹没在亚得里亚海大约60英尺的深度，至少700天。这种酒的味道是否比陆地上陈酿的好，仍然是个谜。如果没有别的，埃迪沃的船只在海洋中呆了近两年后看起来很神奇，上面有藤壶，只有沉入海底的珍宝看起来才有磨损。在这里，你甚至可以通过潜水的方式参观水下收藏。
葡萄酒对海洋的好奇引发了一个有趣的问题：陆地和海洋一样适用于陆地吗？亚得里亚海对葡萄酒的影响是否与南太平洋不同？在陆地上，土壤、气候、海拔、微生物等因素都有助于葡萄酒的风味。在我们广阔的咸水区，类似的品质也能做到同样的事情吗？
米拉纳帕谷的人似乎是这么认为的。它甚至发明了一个术语来描述海洋在“aquaoair”(快五倍)中的影响。这个标签强调了恒定的压力和运动所能提供的魔力。许多品尝过该品牌葡萄酒的人认为，这一过程加快了葡萄酒的陈酿速度。换句话说，2015年的Mira葡萄酒可能会展现出人们可能会联想到的2010年年份的平衡和质地。
这将需要更多的研究，也许还需要一些大的参与者才能进入这个领域得出任何尖锐的结论。更大的、创新驱动的运营，如路易王妃香槟我们已经投入了时间和资源。维夫·克里奎特正在定期对其一些起泡酒进行水下实验，其中包括品牌鲨鱼笼类似容器同样如此。
随着陆地上的条件变得更为紧张和波动，看看海洋是否会成为葡萄酒循环中的一个重要参与者将是一件有趣的事情。认为上升的温度和陆地上增加的火势压力会将整个行动转移到水下是双曲线的。毕竟，葡萄需要呼吸。但这些地下实验可能会产生一些真正的宝藏和一小类新的葡萄酒，主要基于一场古老悲剧（即海难）所带来的一线希望。
