拉斯维加斯美国每年有4000万游客(仅次于纽约市)，在许多其他事情中，它以其精美而闻名喝酒和吃饭．走进任何一家赌场或酒店，你一定会发现至少一家，如果不是两家，三家，甚至四家高档餐厅。这些地点——名厨的著名场所的迭代，或全球知名餐厅老板的新概念——是拉斯维加斯的缩影:高质量，高级，和完美的事情后，在牌桌上的一个成功的夜晚。但有时候，这并不是你想要的，即使你把所有赌注都押在了黑色上，结果也很好。这就是最新概念的来源拉斯维加斯的大都会16号楼，进来了。
今年开业的第16街区是一个城市美食大厅，汇集了六家已经在各自家中成名的餐厅概念。《Cosmopolitan》的首席战略官帕特里克•尼科尔斯(Patrick Nichols)表示，他们的目标是做出与之前在食品和饮料领域不同的东西:专注于订做食品，以可以被所有人接受的价格打包。
Nichols说:“我们意识到，并不是每个客人都想花时间享受传统的美食体验，16号楼让我们的客人可以按照自己的节奏享受一顿大餐，即使他们只有几分钟的时间。”
有这么多潜在的候选者——花点时间想想在你所在的城市里所有有排队的地方——《大都会》的工作人员必须以一种系统的方式进行选择。
他说:“在选择餐厅时，我们从一个关键要素开始，一个所有东西都需要的关键限定条件:每一个选择都必须令人渴望。”“我们花了两年多的时间在路上，环游世界，寻找那里最好的快餐服务。我们在100多家不同的餐厅和餐车前停了下来，最远到达了新加坡，最后选定了这最后一套国产的最爱。”
美食竞赛的赢家是谁?区:甜甜圈,滑块。酿造。(新奥尔良),鬼头驴(纽约),Hattie B 's Hot Chicken(纳什维尔),猪肥肉(波特兰),博克博克翼(波特兰),Tekka酒吧:手卷和清酒(拉斯维加斯)。根据尼科尔斯的说法，这些概念都是这样的我说不清楚这是一家成功的餐厅。
“有很多概念都有美味的食物，但很少有概念有美味的食物，但更少的概念有整套的食物——包括每天可以一起工作的有趣的人。”每个概念背后的团队都是非凡的，我们很高兴能把他们介绍到拉斯维加斯。”
- 1.Lardo——脏薯条
- 2.薄煎饼鱼露鸡翅
- 3.鬼驴松露玉米片
- 4.Tekka辣金枪鱼手卷
要说服餐馆的老板加入这个概念并不难。对于拉多餐厅(Lardo)的大厨里克·金卡莱利(Rick Gencarelli)来说，这是一个简单的问题。
“对我们来说，这类交易最重要的是关系。我们很快就和《The Cosmopolitan》的团队相处得很好，其他人也很容易就找到了合适的位置。他们已经证明了他们对质量和热情好客的承诺，”Gencarelli说。“我们非常高兴能与这个国家的一些最好的理念分享一个场地，并每天面对成千上万的拉斯维加斯游客和当地人。”
“薄薄翼”的安迪·瑞克(Andy Ricker)也有类似的回答，但更多的是受到电影启发:“他们给了我一个我无法拒绝的提议。”
对于16号街区和单个租户来说，最大的担忧之一可能是拉斯维加斯的短暂性。那些将参观16号街区的人很可能不是来自拉斯维加斯，所以短期内不太可能回来。如果他们来自其他四个城市之一，他们可能知道家乡的英雄，但除此之外呢?这是任何人的猜测。
“一方面，我们可以把我们的产品摆在世界上最广泛的人口群体面前。另一方面，与波特兰相比，知道这个品牌的人要少得多。”
对于Gencarelli来说，通过在一个新的城市开店来接触数百万新的潜在客户是他业务增长的下一个合理的步骤。
“拉多是被设计成规模化的，如果我们不能在我们的家庭之外发展，那么我们就不擅长我们的工作，”他补充说，“话又说回来，拉多就像我的孩子，我觉得我刚刚把我的孩子送到大学。”我希望她考得好，让我感到骄傲，我会经常去看她的!”
根据尼科尔斯的说法，混合概念将有助于它的成功。在16号街区，你只需几步就可以从甜甜圈、梅斯卡尔(mezcal)到寿司。他说，不同的概念也有助于创造友好的竞争，而不是直接的销售竞争。
雷克表示同意。“我们与海蒂·B这样的重量级人物并肩而行。这样的概念往往会把房间里的氧气都带走。但男人/女人/孩子不能只靠热鸡肉过活，所以我认为在16号街区，所有的概念都有空间。”
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