你为什么决定写一本关于培根的书?
e·简·阿姆斯特朗:这是偶然发生的——我想给特蕾莎一些尝试的机会来发展她的食物造型——5个培根，10个培根，50个培根!我们有一本很酷的书要卖——它被拒绝了34次(培根潮流结束了!)，然后一些人想，哇，伟大的书让我们出版了——现在我们在出版的第二个月里进行了二次印刷。
所以一天中吃培根从来没有错的时间?
阿姆斯特朗:培根是一种抚慰人心的食物，咸甜的培根有镇静作用，在今天的生活中，它就像可卡因;一个合法的裂缝!
有没有什么食谱没写进书里的事?如果有，它们是什么?
特蕾莎Gilliam:早些时候，我们有一些食谱是用慢烤五花肉做的，还有一些是用意式培根做的，但我们决定，我们真的需要专注于美国培根，因为那是我们的明星原料，也是我们的灵感来源。
为什么人们这么喜欢培根?
Gilliam:我认为这本书的前言很有诗意。
阿姆斯特朗:培根是我们的家，它是一种适合童年的安全口味，它也是一种常见的颓废食品，价格便宜，很容易获得。
书中你最喜欢的食谱是什么?为什么?
Gilliam:我真的没有最喜欢的食谱，因为我对它们都很自豪，但我喜欢培根切达饼干和培根红眼肉汁。我认为最令人惊讶的组合是培根果仁饼干。
阿姆斯特朗:手下来肥玉米面包-热黄油和啤酒....
你见过培根在食谱中最奇怪的用法是什么?
Gilliam:我们在书中把它用在了一些不寻常的用途上。但我觉得真正奇怪的是软而湿的培根。它必须是脆的。
人们在购买培根时应该注意什么?
Gilliam:至于口味，你应该买你喜欢的任何东西，但总是注重质量而不是价格。大多数高质量的肉店都有自己的培根，而且通常比杂货店里预先包装好的培根好得多。分支。
最好的享受方式是什么?
Gilliam:无论如何，在培根24/ 7 !
阿姆斯特朗:我只是觉得把培根加入食谱的任何方法都是很好的方法;它给一切都增加了深度——烟熏味、甜味和咸味。
对于第一次尝试在家自制培根的人，你有什么建议?
Gilliam:我认为关键是要玩得开心。实验与口味。添加更多的甜味或香料，让它成为你自己的。这是一项充满爱的工作，每一步都有很多变数。然而，不要气馁。这是一次烹饪冒险。一个好的探针温度计将是你最好的朋友。如果培根出来的时候有点太咸，这有时会发生，不要绝望。用它来做蜜饯熏肉，或者把熏肉放在沸水里焯一两分钟，让它变干。这样可以去掉一些咸味。
培根24/7:治疗、吸烟和饮食的食谱, 18.18美元amazon.com．
