在禁酒之前，纽约州是黑麦威士忌生产的温床。而“诺布尔实验”有效地杀死了该行业，帝国黑麦正在卷土重来。
一群纽约酿酒师组成了帝国黑麦威士忌协会并实现了一种风格的身份标准。在当今世界，威士忌可以通过合同生产和重新贴标签，这一法规帮助纽约的酿酒厂从众多品牌中脱颖而出。
涉及的酿酒厂包括Tuthilltown酒厂该公司成立于2005年，位于一幢历史悠久的厂房内。
据哈德森威士忌大使大卫鲍威尔·纽约，纽约有数千个农场蒸馏器，在禁止 - 禁止议案中感受到了将该号码带回的是正确的。Tuthilltown对获得纽约州的农场酿酒法法也至关重要，牌照费用从65,000美元降至1,500美元。现在，该州有超过130个农场酿酒犬，该法案的“巨大有形影响”。
纽约有超过130个农场船。
继《农场酿酒厂法》之后，《农场酿酒厂法》也通过了。在此之前，在20世纪70年代通过了《农场酒庄法案》，将五指湖地区作为一个葡萄酒产区．该州现在有超过1000个工艺生产商。
“当你把它和Empire Rye联系在一起时，你就有了这个纽约的手工艺社区，你就有了创建AOC的愿望[Appelation d’origine Controlee鲍威尔说:“在某种程度上，就像葡萄酒在法国被命名一样，因为肯塔基州的历史意义和世界上大多数人都认为所有的美国威士忌都来自肯塔基州。”
帝国黑麦威士忌协会的标准规定，至少75%的麦芽浆必须是纽约州种植的黑麦，这也符合纽约农场酿酒厂75%的纽约谷物要求。威士忌必须蒸馏到不超过160度，并在烧焦的新橡木桶中陈酿至少两年。
“这个纽约手工艺社区真的决定要在地面上插上一面旗帜，这一切都回归到了传统。”
起初，纽约有六家酿酒厂参与了这一运动，但现在有九家酿酒厂在制作帝国黑麦酒，比如塔希尔敦的哈德逊曼哈顿黑麦酒。其他生产商包括国王县酿酒厂，黑色纽扣蒸馏，Coppersea蒸馏，手指湖蒸馏，金屋瀑布酿酒厂，范Stillhouse冲击，纽约蒸馏公司,洋基蒸馏器．此外，还有八家酿酒厂预计将在2019年发布Empire Rye系列产品。
鲍威尔说:“这个纽约手工艺社区真的决定要在地面上插一面旗帜，这一切都是在回归传统。”
塔希尔敦的威士忌生产从一种玉米威士忌开始，从距离工厂六英里的一个农场采购玉米。现在，塔希尔敦正在从纽约北部六个不同的家庭农场采购威士忌原料。
“鲍威尔解释说：”更高水平的生产水平无需加速哈德逊谷的农场的生长“。”“采取我们所做的事情并将其繁殖，在国家的酿酒厂，我们只能假设种植的农业产品，而不仅仅是被烈酒所用，而是啤酒，正在上升。
他补充说:“纽约州确定了一种加速农业增长的方法，就是允许它用于酒精饮料。”
纽约发生了与其官方威士忌指定发生的事情可以在其他地方进行，但是鲍威尔的任何东西都喜欢它可以教授的历史课。他的母亲是药剂师，并禁止一瓶处方威士忌。
他说:“这给了人们历史背景，这是禁酒令之前的一个威士忌产地。”“从禁酒令到现在第一批威士忌问世，只隔了70年。禁酒令确实摧毁了整个生产区域，现在，一个由上百人组成的企业景观可以为烈酒提供切实的贡献。”
