开餐厅风险极大,大都市区尤然显示波士顿环球近四分之一新餐厅失灵餐厅业务中,你卖易腐产品移动速度不够快,它会被扔进垃圾桶中, 利润率大打特打经验丰富的再生者成功率更高, 因为他们知道什么行得通或什么不行得通,但是高利集团,aPittsburgh-based食品大厅开发管理咨询公司正为主厨提供测试低风险低成本概念的机会
新来者常把毕生积蓄放上线 打开梦想馆
都从他们的龙头项目开始小人高利2015年匹兹堡主食提供四餐概念、国家认可的酒吧程序以及空间接二百人最近访问时,我们采样传播美味高超菜品,从极品底特律式铁生派美菜和萝卜菜 主厨Ryan Peters布鲁诺ise.鸡尾酒测试受启发沙粒菜单设计实战VHS磁带覆盖酒吧仍然是Galley主食, 饮料菜单随季节变化 并顺从趣味怀旧主题集团第二位置联邦高利2017年匹兹堡北岸开放并拥有户外空间主办现场音乐体育观光晚会底特律并克利夫兰位置定在今年晚些时候开放
很容易理解Galley集团为何取得巨大成功-他们的商业模型工作,并指导青年厨师进程深入了解他们的操作方式 和存储的未来, 我们赶上共同所有者Tyler Benson和Ben Mantica, 和饮料主管Tim Garso
令主厨有机会做这个行业稀有事-以极低风险管理自己的餐厅概念企业模型如何运作厨师从财政上负责什么 Galley集团提供什么帮助他们脱地
本森:厨师有机会以低风险和低成本与我们创业最小资本投资-通常小于10 000美元-主厨可与我们一起启动餐厅牌子并在空间操作一段时间许可证存续期间不向运算符收费租金厨师支付30%周销 支付间接费用Galley覆盖空间租赁、所有公共事业维修、保险、营销、前门运营和酒吧程序建起前端所有厨房 并存和准备空间 保持资本需求极低厨师
带新厨师餐厅概念上机时主要寻找什么如何实现最后切分
mantic:先发布全国性新闻稿 打开在线应用门户通过电话和面对面访问,我们逐步缩小到约16个链表寻找强健恢复程序 拥有充裕执行师经验 固行行业参考 团队愿意跟踪主厨进新企业 开发精良菜单概念 以及一套主观领导管理素质我们也支持本地主厨 尽最大可能最后,我们选择八个高潜力厨师参加烹调演示并允许主厨用概念菜单制作签名菜视之为鲨鱼坦克风格投球 厨师提供餐厅思想 评委帮助我们 判断烹调队是否应该拍Galley八大决赛选四至少一年加入
斯摩尔曼或联邦高利市
本森:难解难解我们选择高能厨师, 所以每道菜都美极了
酒吧程序设计 真棒季节性主题 和独特鸡尾酒制作如何集思广益这些概念本赛季该看什么酷饮
我们选择高能厨师,所以所有菜菜都美极了
加索:双条工作 很多协作思想和努力SmallmanGalley的单选菜单一直是集体努力和执行,因为只要菜单详解,它们的成败取决于酒吧团队共享的欢乐Smallmanspring/Summer菜单我特别兴奋, 我们提高前缀并用两种格式展示菜单One会通过经典Viewfinder玩具使用,而打印版则置入Twister游戏板上,与spinner并发全部来点酒根植于记忆和怀旧中 或是通过口味或特定时间举个例子,我们有Baby第一个咖喱鸡尾酒 Maggie农场黑朗姆酒、Batavia Arrack、cury糖浆、quafaba、Pineapple、Greme和m苦差回忆起你终于离开小故乡的口味沙漠 上大学探索新口味和新经验另一则是周六清晨举箱杜松子酒、百合椰子树和佩卓的苦味口味像吸Froot循环并直接带回 坐在您的PJs周六早上看卡通
FederalGalley菜单今年夏天将看到大变化,并启动院子吧台 并用CapriSun-esque邮袋配送Neon鸡尾酒
克利夫兰和底特律位置都开放2018年,Galley集团未来看起来光亮下一步会怎样期望扩展至沿海或视线设置 开发厨师人才在这些中西部城市
本森:当前焦点重回市场,我们看到高增长和充足机会中西部城市是显而易见的选择,但我们没有限制扩展我们相信,向有才华的本地厨师提供创业机会在许多市场都行得通,我们渴望拓展提供范围
