和很多餐厅用餐室仍然百叶窗在美国各地，美食爱好者们都在急切地寻找获得大厨水准的美食的方法，即使他们唯一的选择是卷起袖子，和他们的朋友成为好朋友家用厨房用具。If this sounds like a familiar situation, then you’ll be glad to know that we’ve rounded up a few useful tips on how to upgrade your home-cooked eats, all courtesy of a critically acclaimed toque: Chef Andrew Carmellini, whose celebrated restaurants includeLocanda Verde.那荷兰那拉斐特， 和小公园在纽约，黑麦街小旅馆在巴尔的摩，和圣莫雷罗在底特律。
不要低估高品质食材的价值。
当被问及他对希望提升厨艺的家庭厨师的第一条建议时，卡尔梅利尼立即做出了回应:这是陈词滥调，但花时间和更多的钱在最好的成分上。如果您正在使用高质量的产品，您不必为您的[在厨房里]就像一颗星[在厨房里]这样做。像真正的PROSCIUTTI（我喜欢PROSCIUTTO DI SAN DANIELE和PROSCIUTTO DI Parrma）就像就像真正的PROFCIUTTI一样，可以立即抬高沙拉或意大利面菜。“
考虑直接从餐馆供应商购买。
猖獗的餐馆封闭件的一种有趣的副作用是一些传统上只将自己的商品卖给餐厅厨房的肉类和生产供应商，现在愿意直接向个人出售。Carmellini认为这一发展是家庭厨师的积极态度，告诉我们“我n大多数情况下，餐馆供应商比零售[商店]有更好的库存。如果你买新鲜的奶酪和生产，[经过供应商]通常会更好。“
农贸市场是很好的购物目的地——只要你愿意尽职调查。
农贸市场因其精心采购的本地农产品、奶酪和肉类而广受赞誉，而且基本上是当之无愧的。尽管如此，卡尔梅利尼建议对你的市场供应商做一些调查，以确保你买到的是尽可能新鲜的产品。”农民的市场总是一个聪明的举动，但要注意当地市场的政策。有时候，我看到农场销售的农场代表，他们不会种植或来自该国的其他地区。现在，从8月底到10月，是烹饪一年中最美好的时光。[留意]石水果，番茄，豆类和很多蔬菜。”
把这两件秘密武器放在你的冰箱和橱柜里。
根据Carmellini的说法，他总是在烹饪目的上用两种非常特殊的成分保持：“D在分支和grana padano乳酪的意大利俄勒冈。您可以在任何良好的意大利食品商店找到俄勒冈。他们在阳光下晾干，它闻起来如此令人生畏。Grana是我在烹饪意大利食物时的日常奶酪。用它完成一意大利面或把它磨碎于沙拉。“
如果您正在寻求更容易的意大利食谱，这是一个非常适合夏季的理想，请尝试与Prosciutto di San Daniele，Grana Padano＆冬季梨的Carmellini's Insalata di Rucola。
Insalata di Rucola与Prosciutto di San Daniele，Grana Padano＆冬季梨。
原料：
给沙拉用的：
- 1/3磅的芝麻菜
- 一个大的茴香球，切薄
- 芹菜梗3根，斜切成薄片
- 2 TBSP磨碎的GRANA PADANO
- 2熟冬季梨，切片薄
- 12片圣丹尼尔火腿，切薄
适合敷料：
- 3 TBSP特级初榨橄榄油
- 1汤匙红酒醋
- 1汤匙水
- 1茶匙糖
- 盐，味道
- 磨粗的黑胡椒，尝一尝
- 干牛至，品尝
方法：
- 将芝麻菜，茴香和芹菜结合在一个大碗上，并将麦克兰·帕多诺撒在顶部。
- 为了制作敷料，添加特级初榨橄榄油，红酒醋，水，糖，盐，胡椒和牛至小碗，直到光滑直到光滑。
- 将敷料加入沙拉，轻轻折腾以覆盖所有叶子。
- 在单个碗中板材制成沙拉。
- 把切好的梨放在绿叶菜上，再把圣丹尼尔火腿放在梨上。即可食用。
编辑建议书
- 13个最佳三明治食谱，在2021年制作
- 32任何人都可以学习如何制作的容易和美味的食谱
- 根据厨师，如何制作完美的鸡汤
- 如何在家中制作韩国烧烤：您需要知道的一切
- 根据杰米奥利弗的说法如何制作最好的意大利面酱
