在Tanqueray(世界顶级杜松子酒品牌之一)工作了42年后，汤姆•尼科尔退休了，但这并不意味着他就此结束。相反，他出现在堪萨斯城，帮助J. Rieger & Co.在美国中西部推出正宗的伦敦风格干杜松子酒。
中西部金酒打市场，而他已经取得了很多杜松子酒在他的职业生涯的变体，他知道这一个共享同一质量的所有其他人也是如此。
“只要我在堪萨斯城遇见的球员，我知道这是本来是一个项目，”尼科尔说。“事物的简单方面是，这杜松子酒的丽格家庭是更个人给我。”
与Tanqueray的庞大规模不同，J.＆丽格有限公司仍然是一个适度的启动操作。事实上，尼科尔，丽格头蒸馏器内森·佩里工作之前 - 谁是科学老师不是所有很久以前 - 甚至尚未作出之前杜松子酒。他现在已经有了精神，尼科尔和已故的威士忌传奇大卫布雷的两个传奇传播者的指导下工作的乐趣。
“我甚至不知道汤姆是谁，”佩里现在笑着说。“当他第一次来的时候，他有点难以捉摸，但他只是想了解我们。他从坦奎里和帝亚吉欧来，我们有沙发和足球可以扔。但当他同意做杜松子酒时，我睡不着。我吓坏了。”
“他从坦克里和未来帝亚吉欧，我们已经有了一个沙发和一个足球，我们可以到处乱扔。”
作为一个相对较新的酿酒师(他也在堪萨斯城的大道酿造），与尼科尔和布雷工作已经感觉到有点像作弊佩里。
“有很多事情我不知道这样做，几乎是有悖常理的事情，这一切细致入微的事情，”他说。“与其花数十年盘算出来的，我看到有人谁花了几十年计算出来告诉我。”
这变成了中西部金酒干金酒的配方是一个，至少根据佩里，那尼科尔从他的天坦克里，他只是从来没有接受考验了。在J.丽格公司，尼科尔被赋予了自由采取这一想法并使其“最昂贵的方式就可以了。”
佩里说，因为j·里格尔并没有出那么多书，他们没有采取任何削减成本的捷径。
尼科尔是如此坚定的关于使用正确的成分，他否认球队使用本地杜松，而是从他熟悉的供应商瞻博所带来的理念。
“我们这么小，他们说，‘不，谢谢’，”佩里说。“我们不得不下令四倍我们想要的量。我们不妥协的成分或过程是很重要的。如果你知道正确的方式 - 我们做了与汤姆 - 你做正确的方式“。
尼科尔享有迅速扩大市场杜松子酒在美国，但也知道有一个最终的缺点在全球范围内的爆炸。
“如果你知道正确的方式 - 我们做了与汤姆 - 你做正确的方式。”
“很高兴看到这么多的人卷入，”他说。“但有这么多的杜松子酒的出现，它只能意味着将具有良好的放在一起会有很多不好的评论，主要是通过一个缺乏知识和经验。”
对于J.丽格公司和佩里，尼科尔已经告诉他们设定的标准，“你没有理由不做出最好的杜松子酒的世界，”所以这是佩里的去生活的尝试吧。
今年晚些时候，J.丽格＆有限公司将打开一个新酒厂与仍然尼科尔和佩里设计和建造旺多姆铜和黄铜厂。
佩里已经在玩别的杜松子酒了食谱但他知道，他想专注于中西部干杜松子酒，至少在“另一种杜松子酒”之前需要存在。”
至于现在尼科尔？他的头相当定期回堪萨斯城，助阵与杜松子酒和享受大道煮罐7.相当年轻的退休年龄有他用大量的的脑袋的想法。
“我对生活很满意，所以我没有任何计划或野心，”他说，“但是，嘿，谁知道呢。”
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