这是今天的喜剧素材，但曾经有一段时间人们并不认为威拉米特河流域很有葡萄酒的前途当黑皮诺葡萄酒被带到这片常青树和雨水的土地上时，人们畏缩了。现在的传奇。
夏敦埃酒也是如此，只是花的时间稍长一些。在很大程度上，第一阶段是一个不起眼的阶段。种植者们试图复制加州发生的事情，很少关注克隆和农业技术，只希望有最好的结果。更糟糕的是，当时流行的风格是大而奶油的，像披着木衣的查德(100%新橡木)。
如果像皮诺(Pinot)这样的勃艮第葡萄酒品种在威拉姆特谷(Willamette Valley)茁壮成长，那么它的勃艮第近亲霞多丽(Chardonnay)(在旧世界被称为勃艮第白葡萄酒)难道不该如此吗?当然，在经历了成长的痛苦和接受一种新风格之后。当新一代饮酒者嘲笑查德的味道就像爆米花袋的底部时，酿酒师做出了回应。在他们的方法中，他们向旧世界看头，在木材上放松，追求一种更轻松但更微妙的风格。
如今，几乎没有比这里更好的地方来体验霞多丽的戏剧性复苏了。有完整的节日葡萄酒商给予它与黑皮诺相同的TLC，如果在某些情况下不是更多的话。
库柏山是威拉米特山谷最古老的葡萄园之一。1978年，它在比弗顿郊区的偏远地区生根发芽。当时，只有少数几家生产商占领了现在高度认可的地区。在发现查德的巨大潜力的早期，他们是一个小社区的一部分，其中一些是第一次种植。
格罗斯说:“多年来，我在威拉米特谷葡萄酒方面最值得注意的经验是喝霞多丽。”她提到了鹰巢城(Eyrie)和德劳因庄园(Domain Drouhin)这样的名字，以及这些葡萄酒陈酿精美的能力。“他们一直在这里，而且一直很棒，尽管数量很少。”
格罗斯说，在早期根本就没有多少，尽管俄勒冈州的气候实际上需要它。她继续说道:“霞多丽一直都是硅谷的超级明星。”“这个地区变得更大了，我们在酿造世界一流的霞多丽(Chardonnay)方面也做得更好了，我们也弄清楚了在哪里种植、如何种植，以及如何在酒窖中尊重它。对许多酒厂来说，这成了一种声明，而不是事后的想法。”
这是俄勒冈霞多丽葡萄酒的激动人心的时刻。正如格罗斯想知道的，“谁不喜欢一个50岁的失败者呢?”
想看看吗?这里有五个生产商可以开一瓶。
Bergstrom葡萄酒
当俄勒冈州的葡萄酒行业谈论夏敦埃时，这个名字Josh Bergstrom趋向于出现。他的作品层次分明，风格优雅，香气扑鼻，可以闻上好几个小时。许多酒庄吹嘘他们的查德葡萄酒有明显的矿物质味，但葡萄酒却不像散文那么简单。但这里的情况并非如此。
求爱者继
麦奇·艾策尔是第二代葡萄酒商是俄勒冈州最受关注的酒庄之一．这对大多数人来说可能意味着很大的压力，但Etzel能够胜任这项任务。霞多丽有峡谷般的深度和长度，结尾淡出时就像一部经典电影。
Flanuer葡萄酒
相对来说是新手(2013年)，浪荡子凭借一些美味的葡萄酒和卡尔顿标志性谷物电梯里令人惊叹的新基地，已经吸引了人们的注意。这个标签不仅通过了霞多丽的测试，提供了平衡和走在花卉和水果之间的线。
库珀山葡萄园
在历史、生物动力学、自制香料和附近的Chehalem山脉的日落景色之间，有很多东西值得欣赏库珀山．该品牌的霞多丽(Chardonnay)就属于这一类，这种葡萄酒纯度极高，经常会闪烁着温柏和烤苹果等令人愉悦的味道。
麋鹿湾葡萄园
另一个开创性的标签,麋鹿湾从1974年就开始了。该品牌的古德里奇霞多丽(Goodrich Chardonnay)是用Yamhill-Carlton的水果酿制而成的，拥有通常与品种相关的奶油品质，但不会盖过味蕾。可以搭配大比目鱼或当季的蛤蜊。
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