从高中开始，他就开始展示自己的烹饪技能，并在他的家乡阿拉巴马州费尔霍普(Fairhope)开始当帮厨。最终，雅各布森被提升为同一餐厅集团的厨师。学习了如何在厨房里操作，掌握了基本的技能，雅各布森决定搬到纽约来进一步扩展他的视野。他在“Inoteca”找到了一份工作，从2007年到2010年，这家公司因其出色的葡萄酒选择而闻名。继“Inoteca”之后，从2010年到2013年，Jacobsen在“Blue Water Grill”工作，这是一家位于纽约联合广场中心的标志性海鲜餐厅。雅各布森引人注目的纽约经历为他赢得了2013年在L’atelier de Joel Robuchon的职位，这是一个经典的法国餐厅体验。
在全球积累了很多经验的雅各布森开业了美国威士忌2013年9月，他与合伙人凯文·胡尚吉(Kevin hooshani)和凯西·普拉特(Casey Pratt)在这里相聚。作为行政总厨和合伙人，雅各布森是纽约American Whiskey餐厅厨房的负责人。当烹饪在美国威士忌，雅各布森的意图是融合经典技术与现代口味，代表复杂的食物在一个乡村接近的设置。他介绍给美国威士忌菜单的招牌菜包括马铃薯合计普丁配鸡肉汁，切达奶酪凝乳，红烧肋排三明治用欧芹，腌墨西哥胡椒，辣酱和鸭鸭鹅滑块由油封鸭和鹅肝酱制成。
Jacobsen将对烹饪的固有热情转变为一份令人印象深刻的职业，他在酒店行业拥有超过十年的经验。在空闲时间，雅各布森喜欢听各种各样的音乐，享受牡蛎配白葡萄酒。
目前他住在布鲁克林，形容自己的风格是2000年初的嬉皮士。
牛仔裤:最近我一直在穿APC和破布和骨牛仔裤。通常我穿更合身的衣服。
衬衫:我喜欢穿T恤。我喜欢三T混合从美国服饰。我有几件J Crew衬衫，还有保罗·史密斯的。
裤子:我穿的不是牛仔裤，而是J Crew和UNICLO丝光黄斜纹裤。
适合:的风俗。
鞋子:我大多穿运动鞋。我曾经爱过的货车了20年。
配件:我偶尔会戴帽子，但我最大的配饰是苹果的手表．
外套:皮夹克，羊毛派克大衣，蓬松的冬季夹克。这完全取决于我的心情。
最喜欢的古龙香水:不穿它。
你最喜欢的应用程序:谷歌肯定的。我用它来列清单，让我的生活更有序。
最喜欢的科技产品:可能是我的手机。我可以用它做任何事，这是我喜欢的。
下一个科技购买:苹果空气舱．
