起司使一切更好-从沙拉到三明治和中间的一切许多人有消化问题像易燃肠综合症乳糖不耐症往往因害怕胃不适而避开奶酪但不是所有奶酪都平等创建许多人不知道 不同的奶酪分类软硬
软起司如Ricotta或burrata起司都奶油和美味, 但它们含有高量乳糖,硬奶酪如Pecorino Romano或Parmesan含有微小乳糖,更容易消化某些硬起司还含有前生素,可实际帮助改善肠道健康底部,我们将深入到所有你需要知道 与GI问题消费奶酪 和哪种奶酪可能是最好的消化
硬老起司对软起司
受乳糖偏执症或其他GI问题困扰时,可能不需要完全避免奶酪每个人对消费不同类型的奶酪反应都不同, 所以你可能需要实验 找出哪些奶酪不打乱你的胃口第一件重要的事情是乳糖 也称牛奶糖 对消化条件的人来说 特别难消化乳糖不耐受者身体中微量酶不足 需要分解牛奶糖
不像recotta这样的软起司,这些起司高量乳糖,硬和老化的起司通常含晶糖量较低。变老过程内晶体减值留起司残留微量乳糖正因如此 老年硬起司常被认为更容易消化
硬起司消化问题
硬起司最容易消化,甚至含有可帮助改善内脏健康的良好细菌对任何奶酪来说,重要的是节制消化以避免恶化症状
帕梅森
番茄茄子是意大利硬茄子 有丰富略微坚果味复杂老化奶酪常以磨片或切片形式发现,它完全补充几乎所有菜类-从凯撒沙拉到点滴薄薄披萨PARMESA起司必须老化至少一年,帮助消除晶体素内容不仅这种乳酪超低乳糖, 而且还含有帮助性乳酪细菌, 可实际支持良好的肠道健康
购物时注意产品质量以确保你得到百分百crigiano-reggiano而不是混合 其它奶酪或填充器填充器使用预打包切片起司等纤维素(木浆)可能恶化消化健康
佩科里诺罗马诺
Pecorino Romano是另一种干硬奶酪 类似于Parmesan两种起司都老咸相似,常代之以食谱.这两种奶酪的差异在于用于制作它们的牛奶类型Pecorino Romano是用绵羊奶制成的奶酪,Parmesan使用牛奶PARMESAN还经历较长老化过程,使口味多点神经质
起司近似免乳糖化作人之道,Pecorino罗马诺还包含健康细菌类树枝支持健康微生物
格鲁耶
格鲁耶尔是一种半硬起司 由牛奶制成与瑞士正规奶酪相似, 起司种类稍强点, 令某些菜类大可选之道如tarts、fretens和quiches起司首创于瑞士格鲁耶尔市,
起司中的乳糖在老化过程分解后 许多人对乳糖不耐烦 发现这起司很容易消化更好,自然细菌类LactobcillusHelveticus发现格鲁耶尔奶酪甚至可能帮助减少内脏炎症并改进消化问题
亚洲go
Asiago奶酪是另一种免乳糖硬奶酪,类似于Parmesan或Pecorino干酪口味敏捷 选择加点意面菜或汤Asiago首次在意大利制作,需要至少5个月到齐Asiago-Asiagod'allevo两者相似,但口味略有不同,因为d'allevo种类需要稍长的老化过程对于那些坚持低FODMAP饮食者来说,d'allevo多样性可能得到更好的容忍
找起司支持直肠健康
避免所有起司 试试小片硬起司 内含有限乳糖一些人可能发现这些奶酪可以安全舒适地添加到温和饮食中每个人的直肠植物和健康完全不同, 也就是说没有放之四海而皆准法用消化条件消化奶酪试错帮助你学习哪些奶酪最适合你
