当任何事情发生200岁时，庆祝活动都是预期的。（我们会说“任何人”，但如果有人打到200年，那就比他们想要的是什么样的蛋糕或他们想要他们的生日派对所在的问题。例如，当美国在20世纪70年代中期袭击其双方时期，而且它们不仅发布了繁殖，而且整整一年的全国各地都有庆祝活动，包括美国自由的火车的为期21个月，长达25388英里的48个州之旅。对于一家公司来说，它可能没有一个国家达到两个世纪的里程碑那么重要，但它仍然是一件该死的大事。
今年,Billecart-Salmon香槟的房子该公司位于法国法郎东北部的Mareuil-sur-Aÿ，靠近埃佩尔内。它与其他历史悠久的香槟酒庄一样，拥有200年的生产历史，如戈塞特(Gosset，历史最悠久的香槟酒庄，始建于1584年)、瑞纳特(Ruinart)、夏诺因(Chanoine) Frères、Taittinger、Moët et Chandon和凯歌香槟(Veueve Clicquot)。
(享受香槟，知道这些名字，但不知道其他?查看我们的泡泡好东西指南在这里.）
在整个过程中，他们一直坚持自己的座右铭:“优先考虑质量，追求卓越。”今年也不例外。为了庆祝这一节日，比卡特-萨尔蒙与米其林三星大厨阿兰·帕萨德(Alain Passard)合作，开始了一场世界美食之旅l 'Arpege在巴黎。在每一站，Passard都将与当地同样知名的厨师合作，为参与者创造令人兴奋的美食体验。
然而，一家著名的香槟酒庄的200周年庆典，如果没有香槟酒就不完整。为此，billcart - salmon创建了一个特别的“二百周年Cuvée”，将在沿途的各种活动中提供。如果你有兴趣购买这些特别的酒，而你又没有足够的运气去参观，你可能不得不开始习惯这种失望的感觉了——只有1818瓶这种酒。在巡演之外，它只会卖给独家收藏家。(如果你恰好是这些独家收藏家之一，请联系我们。我们会带一个奶酪球。)
想看比卡特-萨蒙的巡演吗?不幸的是，大部分比赛已经过去了，但这里是全部阵容:
- 3月11日星期日，新加坡:Odette餐厅(与厨师Julien Royer)
- 东京:Les Saisons餐厅(与厨师Thierry Voisin合作)，3月15日，周四
- 纽约:Jean-Georges Restaurant(大厨Jean-Georges Vongerichten)， 4月9日，星期一
- 洛杉矶:Jean-Georges Beverly Hills Restaurant(与大厨Jean-Georges Vongerichten)，周二，4月10日
- 伦敦:La Dame De Pic伦敦餐厅(与主厨Anne-Sophie Pic)， 5月24日，周四
最终的庆祝活动将于6月份在Mareuil-sur-A的家庭庄园，一个几乎定义了“Bucolic”一词的地方。它将成为朋友和家人的首次机会之一，以体验到夏季后来亮相的新的，沉浸式游览。
错过了今年所有的乐趣?你仍然可以通过拿起他们的香槟来了解比卡特-萨尔蒙香槟是什么白中白，香槟玫瑰,或粗糙的储备．
