如何以正确的方式抛弃牡蛎

在The Manual,我们撒了一张很广的网,关于我们喜欢的海洋美食(阅读:所有的,所有的时间),但牡蛎在我们心中有一个特殊的位置。不管是享受牡蛎射手(或五),弹出一个一瓶香槟然后去镇上的小镇,或者像牡蛎洛克菲勒一样煮成一道菜,我们不禁爱他们。

牡蛎呢,嗯,它们需要一点工作。你不可能买了牡蛎就可以带走。如果是新鲜的,你得去壳才能吃。这似乎是一项艰巨的任务,但实际上并非如此。

为了找到给牡蛎去壳的最佳方法,我们与蟾鱼换乘器-一个南卡罗来纳的公司,生产符合人体工程学和美学的牡蛎刀,虾扣,和更多-和麦金塔电脑,最佳餐厅之一查尔斯顿

我们在下面包含了如何剥牡蛎的详细说明,但是看看上面的视频,看看这个技术是如何使用的。

如何剥牡蛎

首先,站在桌子前,在你面前放一条长而水平的毛巾。将你不惯用手的一侧向后滚动,直到形成长毛绒卷。

抓一个牡蛎,把它的腹部朝下。牡蛎是一种双壳类动物(拉丁语是两根骨头的意思),这很好地说明了它的形状。牡蛎壳有两面。曲线较大的那一边是腹部,所以你要用惯用手握住底部的那一边。

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有一个自然的分离点在一边,你将插入剥皮刀。将牡蛎放在毛巾上,让它与卷好的毛巾侧对侧——分离点在毛巾的另一侧。把你的非惯用手放在壳上,另一只手用剥壳刀插入分离点。手柄的末端应该直接进入你的手掌中心,然后把你的手指合拢在其余部分。没有控制。

慢慢地,但压力(约3-4磅),用刀子缠绕到自然分离点以破坏韧带。休息是最困难的部分,它需要20-30个牡蛎来真正感受到它。如果您想知道为什么要使用毛巾,就可以保护您的手在刀片击败牡蛎和切片的情况下。当你开始时,不要勇敢。

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在韧带断裂后,你将清洁外展肌从外壳的顶部通过编织刀向你的开放。在这一步中,你要用刀划过牡蛎的顶部。

现在应该把帽子摘下来了。拿起去壳刀,以一个完全舀的动作,切下牡蛎的底部。把剥壳机扔了,按你喜欢的衣服穿上,然后把宝宝吞下去!

(一旦你掌握了这种剥壳技巧,为什么不学习呢如何烤牡蛎,太吗?)

剥牡蛎的技巧和工具

记住,剥壳最危险的部分不是用刀割自己,而是割破壳,刺进你的手,让壳碎片进入你的血液。如果你不小心吃了一些贝壳碎片,也没什么大不了的。这是因为我们的消化系统和血液系统非常不同。当这些碎片进入你的血液中,它无法控制细菌,没有注意,你最终可能会失去一些手指到败血症。在发生这种情况的情况下,用酒精清洁伤口。

给牡蛎去壳时,你可能会遇到的另一个惊喜是,打开一个壳,你会发现里面住着一只小螃蟹。这很常见,尤其是在东海岸。这里发生的事情是,当牡蛎在水下打开又关闭以过滤水、浮游植物和微藻时,一只螃蟹强行进入并决定留下来。但不要惊慌。用你的刀把螃蟹挖出来,然后继续你的行程。

如何少牡蛎成分

就像我们说的,大约需要20-30只牡蛎才能真正获得肌肉记忆。我们建议你尝试不同的类型。有些会比其他的更容易打开,而且由于不同水体中发现的浮游植物和微藻的差异,几乎所有的味道都会不同。一旦你把它放下来,就会非常性感。比开车或踢足球要好。

如果你需要一些剥皮工具,可以去看看Toadfish的完整阵容在这里.作为其实用程序的额外福利,每次从塔德斯购买都会有助于保护沿海地区的环境原因,确保下一代也将获得该地区的美丽和福利。

文章最初由Jahla Seppanen于2017年4月17日发表。最后更新:Sam Slaughter

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