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现在购买的10个最好的香草提取物

没有否定,香草豆和纯香兰提取物昂贵。正如我们写的那样,香草在全球市场上的价格接近每公斤600美元。这些高价格可归因于80%的香草在马达加斯加生长,而该国因天气问题和大流行而在过去十年中提供问题。

尽管您有多贵,如果您是专用的贝克或厨师,那么真的没有替代真实的东西。也就是说,那里人造香草调味剂从一堆不自然的东西化学合成,但你不想把它放在你的身体里。此外,你不想毁掉那道菜你辛辛苦苦通过使其口感人工制作。

虽然香草是昂贵的,但它是可用的,而不是五六年前,当存在真正的全球短缺时。所以,如果你打算烘烤美味蛋糕或一批饼干从头开始,与真实的东西一起去。我们将在您可以在线找到的最好的香草提取物上的崩溃。

最好的香草提取物

无论你的情况是什么,我们都有一个适合您的选择。

总体上最好:麦考克小批纯香兰

McCormick在小批量萃取中使用100%马达加斯加香草豆以进行更强的调味剂。该产品使用雨林联盟认证豆,是非转基因的。单一起源提取物创造了一个明确的真实的味道,这很棒。

最佳预算选择:茁壮成长的市场有机香草提取物

茁壮成长的市场的有机香草为您提供来自马达加斯加波旁香草豆的四盎司纯香兰。它的包装中可回收材料,并提供用于烘焙强大的全功能的味道,使得饮料,或加入菜肴。

最甜的香草:Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Vanilla提取物

马达加斯加香草是这种精致的豆类的额定风味型材之一。它含有糖,可以让您更甜美,奶油味道曲线,具有丰富的底部,完美地烘焙。这是非转基因和认证的犹太洁食。

最好的烘焙:Rodelle Organics Baker的提取物

这种香草提取物还含有纯巧克力提取物,以产生强烈但多方面的味道。它是美国农业部认证的有机和非转基因。味道升级热量和混合,使其成为饼干或蛋糕的一个很好的补充 - 您需要调味的东西,以提高和使事情脱颖而出。

最好的礼物:尼尔逊梅西世界香草

如果您对从一个地区到下一个区域的味道差异很好,这套礼品套装允许您或您的礼品收件人从全球各地尝试三个香草。该系列包括世界上最受欢迎的豆类:墨西哥香草,大溪地香草和马达加斯加香草。

最佳粘贴:蓝色牛卡贸易有限公司美食墨西哥香草豆浆

如果你需要的东西更大幅度的为你的冰淇淋或其他甜品,糊状物是不错的选择。这一只用纯墨西哥香草豆和叶子在“鱼子酱”香草种子中用于质地。使用手工栽培家庭种植香草豆很容易使用并提供大胆的香草味。

最佳含酒精选择:黑罗拉烘焙香草提取物

汤加王国距离塔希提伊岛不远,在这个瓶子里发现了纯香兰提取物。它不合时宜,提供小型,道德采购的选择,具有大胆,丰富的味道。此版本而不是酒精,使用甘油来提取味道,并将种子混合,模仿抹去香草豆本身的味道和感受。

最佳双重优势公式:Watkins所有天然原创美食烘焙香草

Watkins'有效的香草提取物使用非GMO,有机豆类进行双重强度,味道烘烤和冻结。它不含人工颜色或口味,并使用低酒精含量,不会随着您的工作而蒸发。

Best Sprurege:Beanilla Madagascar香草提取物(双折)

这种双折的香草提取物在提取过程中使用两倍的正常量的豆类。农民在葡萄藤上留下豆成熟,以更长时间才能加剧最终的味道,你只需要一半的浓郁风味。

最独特的:Nielsen-Massey乌干达纯香兰提取物

这种单一来源的香草提取物具有大胆,鲜艳的味道和巧克力底部,来自意外的地方。乌干达香草提供奶油纹理,最佳充分利用黑巧克力或柑橘混合物等大胆的甜点。冷萃取过程有助于保持复杂的风味笔记,它是有机和非转基因的。

如何选择香草提取物

以下是购买香草提取物时要记住的一些事情。

如何提取提取物?

提取物不是“调味”。廉价的“调味品”使用人造,实验室创造的成分,可实现一致且价格合理的味道。他们经常是平坦的,unimepired,但他们会做标准烘焙的伎俩。

另一方面,纯香兰提取物使用真正的香草荚,通常是酒精和水的混合物来拉出味道。制造商用香草豆荚注入酒精,然后在味道达到峰值时留下菌株。

在某些情况下,添加了额外的成分,例如糖或额外的调味和着色以改善初始味道或外观,但这是不必要的。

香草来自哪里?

香草从血红素种类的生长。花是精心散发出来,豆子休息一年半成熟和治愈。三个方面众所周知,为生产优质的香草豆,它们的位置提供不同,复杂的味道注意:

  • 马达加斯加- 生产大多数香草豆,具有强大,高品质的味道,这是烘焙或冻结的好选择。
  • 塔希提- 产生更轻,更多的花香香草,在加热或冷冻后并不总是脱颖而出。这款香草使冷甜点或微妙的输注。
  • 墨西哥- 最初培养totonacs和aztecs并提供伍迪,五香味,具有温暖的甜点和烤丁香,肉桂或肉豆蔻烘烤香料。

印度尼西亚或甚至一些非洲国家的其他地区也产生香草豆。由于微妙的气候差异,每个区域都提供略微不同的风味概况。分支出来并尝试不同的东西可能会令人兴奋。

我得到了什么尺寸?

除非您是商业面包师,否则您不需要购买巨型瓶子。天然香草精从一点点走一段很长的路要走,并且将存储在两个到八个盎司的范围内最好的。如果你要去挥霍,请拿一个较小的瓶子在冷甜点或饮料中使用,因为热量可以降低味道。

我需要什么实力?

单一折叠和双折的香草也告诉你很多关于味道的个人资料。香草提取物通常使用一加仑酒精和水,用100个香草豆荚注入。双重折叠使用具有相同量的水的200个香草豆荚。

另一方面,“浓缩”香草,通常含有合成香草味,以减少腐败并增加体积。检查背面的成分,以确保您获得纯香兰提取物 - 香草豆,酒精和水。

我如何存储我的香草?

提取过程有助于保留vanilla,但是有些事情可以尽可能地帮助它来帮助它。始终将Vanilla储存在凉爽,温度稳定的位置远离灯光或热量。这包括液体提取物和糊状物。

如果你已经有了香草豆,你可以将它们用一罐糖存放在同一地点的糖中,因为你的提取物用令人愉快的味道注释糖。

阅读更多:最好的烘焙食谱

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