随着夏天的结束，白天开始变长，这是进行贝类捕捞的好时机。在许多沿海州，仍有多种选择(贻贝、蛤蜊、牡蛎等)可供挖掘、搜寻或捕获。随着更长的、更温和的天气终于开始出现，这使得这一天变得更加诱人。
不过，在出去挖蛤蜊之前，有几件事要知道。你需要一些工具(是的，其中一个工具就是酒)，你还需要知道什么是当季的，以便在你被抓到非法捕捞贝类时避免任何可能的惩罚。如果你打算在下次晚宴上吃一些贝类，请继续阅读我们的文章如何选择和制作最新鲜的贝类．
哪些贝类在美国适季(什么时候)
两个海岸的贝类种类相当相似，主要的区别是有哪些种类。蛤蜊通常在整个三月，有时是四月。尤其是剃刀蛤，它的寿命更长，通常会持续到5月，是太平洋上真正的瑰宝。
美国海岸的贝类种类非常相似，主要的区别在于可供选择的种类。
虽然美味的Dungeness蟹在一年中的大部分时间里都是旺季，但大多数都是在太平洋西北地区的冬季收获的(你可能看过一两个关于它的展览)。大西洋和太平洋沿岸一年四季都有各种各样的扇贝和贻贝，但最好在夏天之前买到。
记得检查当地的州法规，看看什么是合格的收获，你可以去哪里，以及你的收获的任何限制。大多数州也要求执照。指导等这一个来自纽约的很典型，也是很好的资源。
收集贝类需要什么
你可以从你的车库或花园小棚里选择一些东西来度过一天。挖掘时需要一把耙子和一把泥铲，同时需要一个水桶和秤来容纳你的捕获物。手套不是必需品，但强烈推荐。
捕蟹就更复杂了，因为你可能需要一艘船和更专业的设备，比如锅和诱饵。上网看看离你最近的沿海城镇有什么旅游指南。或者让专业人士花时间从你最喜欢的海鲜摊或海滩市场打包一些回家(我们更喜欢的方法)。
- 1.挖掘时需要一把耙子和一把泥铲，同时需要一个水桶和秤来容纳你的捕获物。
- 2.捕蟹时，你可能需要一艘船和更专业的设备，比如锅和诱饵。
如果你打算在现场或外出就餐，带上一把可靠的剥皮刀。如果你需要我提醒你如何使用这把刀，点击这里．打包一个冷却器和一些塑料袋以便运输。
一定要知道潮汐时间表。寻找低潮高峰，然后计划几个小时。
收集贝类时最好的酒
有很多方法可以强调你今天的收获。至于牡蛎，米斯卡代葡萄酒(Muscadet)是首选。这种法国葡萄酒有一种明亮的酸性，专为牡蛎酿制。最受崇拜的是佩皮埃酒庄．
比利时啤酒是另一个安全的选择。许多农家的酸味和酵母味很适合做螃蟹、蛤蜊和大多数海鲜炖菜。一个很棒的国内选择是坦克7大道酝酿．想要真正的比利时风味，试试吧Chimay的蓝标特级珍藏，配以黄油贝类肉汤。
如果你想更冒险一点，带上一瓶雪利酒。一个简单的、咸非诺和新鲜的牡蛎搭配非常美味，尤其是当它们烤．
因为你可能会在大白天挖洞，所以低abv阶段的啤酒可能是合适的。装几罐创始人的整天异丙醇或10桶酒吧的啤酒。
