而不是八种具有众多晦涩乏味的饮料，而且许多人都喜欢用一两个扭曲的简单经典。
在第三杆小酒馆在波特兰，巴林卡罗尔的巴林经理享有他的厨房的木材烤箱，并获得木材和香料等原材料，以旋转新鲜饮料。我坐在他的酒吧座位，了解有关他的过程的更多信息，为什么他被称为城镇中最好的一个。
我始于烧焦的Orangewood阿拉斯加＃1，位于黑人和马蒂尼鸡尾酒之间的某处。当我潜入基于金鸡尾酒时，卡罗尔讨论了他的热情好客背景，从而开始了酏剂在旧金山。“在几周内，我从酒吧回到酒保，”他说。他在北方搬到了众所周知的工艺酒吧，他在众所周知的工艺栏中磨练。
回到饮料中，它从铜·雪利酒，查克里斯和
当他在Trifecta英俊的花岗岩酒吧里建造第二次饮料时，Carroll和我开始聊天今天现代鸡尾酒菜单的复杂性。“结合晦涩的烈酒并没有意义，”他说。他认为，他的客户更喜欢他们已经了解和享受的成分中的新的，意外的口味。
他最受欢迎的饮料之一（以及对他的哲学）是曼哈顿的牛骨骨髓，其中波旁孔被注入最美味的凝胶状物质。这导致了我夜晚的第二个鸡尾酒：烟熏骨髓vieuxcarré。Carroll enfuses.黑麦威士忌用同样的骨髓，这是一个淘汰赛。鼻子上的超级中性，其他一切都会出现一切。苦味们很干净，本笃会和多林胭脂是新鲜的科涅克白兰地在SIP之后提供了一丝豪华SIP。
“所有者（肯争吵肯的工匠面包）真的给了我们在酒吧里试验博客，“他说。这是Carroll蓬勃发展的环境类型。在厨房内设有一流的香料架和各种吸烟森林，距离谢里丹水果有限公司的屠夫柜台很短，他正在建立一个大量的试验和错误的伟大计划。“有几次在纸上听起来很棒，但在玻璃杯里，这是可怕的，”他承认，笑。
但是，当卡罗尔和他的酒吧团队正确时，这是一个令人震惊的。我晚上的第三和最后的饮料原先没有计划，但我不能对他的俄罗斯人说不。他开发了一杯咖啡amaroristretto烤肉豆类和冷酿造它与它的咖啡因对应物相同。成品如此简单：Amaro倒在冰上，然后在等待赞助人前面装满了奶油。这是一个辉煌的夜晚，带来Carroll的哲学，并在他对一个只想为您服务的酒吧提供卓越的客户服务，这是一个始终想要的饮料。
对于一个有很大的想象力的男人和酒吧，有很少的大惊小怪。在夜晚卡罗尔结束时会回家和妻子和孩子们共度时光。这清楚了他的价值平衡，绝对在他的酒吧展示。把我算在这个背对基础的运动中 - 饮料很棒，我们都会因为它而更好地吸收。
