这是苏珊·布拉顿亲眼看到的一个令人震惊的事实，她的一个亲密的朋友因为口腔溃疡和吞咽困难而无法进食，这是癌症治疗的副作用。当时，对他来说没有真正的解决办法。正是他的死促使布拉顿放弃了在华尔街的工作，去找一份新的工作。Bratton与认证肿瘤营养学家(CSO) Jessica A. Iannotta合作创建享受健康是癌症患者和护理人员的革命性资源。
“品味健康”通过一组有肿瘤学资格的注册护士和营养师提供营养咨询，还有关于饮食计划的大量研究和指导，健身此外，医院还为病人提供量身定制的美味、健康的外卖服务。
他们还有一本很棒的食谱的膳食治疗装满150个食谱专为癌症患者设计的:健康的食物，容易制作，容易消化，有助于对抗各种副作用的食物。
我们说的不是为了健康而不得不咽下的乏味食物。这些都是令人欣慰的，美味的食物:香菜鸡肉法jitas，巧克力覆盆子布丁，番茄、罗勒和大蒜意式扁面条，丰盛的一道菜晚餐。这本书里还有番茄酱，比如番茄哈瓦那辣酱和椰子咖喱。有特定饮食限制的人，比如纯素食主义者和素食主义者，有很多选择。更好的是，这些食谱可以在30分钟或更少的时间内完成。坦白说，不管有没有癌症，我们都应该从这本书中吸取教训。
杰西卡·亚诺塔是“品味健康”的首席运营官，也是《治愈的膳食，他很好心地和我们聊天。
在给癌症患者提供营养方面，是不是所有的健康食品都是一样的?
每种健康食品都有其独特的品质和好处。对于癌症患者来说，最重要的是确保食谱和食物是定制的，以帮助管理和减轻治疗的副作用和症状。例如，如果病人有口腔溃疡(如上所述)，重要的是不仅要选择健康和营养的食物，也要确保他们没有太多的辣香料，而且是软的一致。在这个例子中，蒸或烤西兰花和辣椒是一个健康的坏选择，因为它会刺激口腔溃疡。不过，你可以把蒸熟的西兰花捣碎，这对口腔溃疡的人来说很合适。
你认为饮食和癌症有什么关系?
你吃的食物与某些癌症有直接的联系。事实上，肥胖与至少11种不同的癌症有关，包括乳腺癌和前列腺癌。此外，有强有力的研究表明，某些食物会致癌，而其他食物则有保护作用。例如，红肉和加工肉类(培根、香肠、热狗等)已被证明会增加患结肠癌的风险，而全谷物和膳食纤维则会降低风险。研究表明，以植物为主的饮食，多吃水果、蔬菜、全谷物和豆类可以预防某些类型的癌症。遵循这种地中海式饮食，加上定期的体育锻炼，有助于保持健康的体重，从而降低患癌症和其他慢性病(如心脏病和糖尿病)的风险。
有趣的是，这本食谱谈到了化疗患者应该避免的某些食物——是否有与化疗直接冲突的食物?
有些食物会与某些类型的化疗相互作用。一些口服化疗药物建议患者避免食用葡萄柚和葡萄柚汁，因为它们会干扰化疗药物的吸收，从而降低化疗效果。此外，其他口服药物建议空腹服用，以防止任何相互作用。例如，一种常用来治疗霍奇金淋巴瘤的化疗药物Procarbazine可能会干扰富含酪胺的食物，如陈年奶酪、腌制和加工过的肉和鱼以及肉汁。与这些食物一起服用会导致严重的并发症。然而，对于大多数化疗方案，建议遵循富含蛋白质的饮食，多吃水果、蔬菜和全谷物。在开始任何癌症治疗之前，建议与医学肿瘤学家或肿瘤注册营养师就任何食物的相互作用和建议进行交谈。
在烹饪书中的每个食谱上，它都列出了该食谱有益的具体副作用。你如何确定每种副作用的最佳食谱或食物?
Jessica是一名肿瘤学注册营养师，基于她的培训，包括营养学硕士学位，超过2000小时的肿瘤学营养临床学时，并成功通过肿瘤学营养的国家认证考试，我们选择了含有成分和配方的配方，这些配方已被证明可以管理和帮助减轻多达12种癌症治疗的常见副作用。有很多研究表明，例如，不辣的，软的食物不会刺激口腔溃疡，而口腔溃疡是很多癌症治疗中常见的。或者，例如，研究表明，高纤维、高含水量的食物有助于减少便秘，这是癌症止痛药的常见症状。
这些食谱对正在经历疾病的人有好处吗?还是它背后的科学真正关注的是癌症?
这些食谱是基于地中海饮食的原则，因此，适合任何正在生病或身体健康的人。我们采取这种方法是因为地中海饮食已经被证明对许多常见的慢性病有益，包括癌症、心脏病、糖尿病和肥胖。这种饮食提供大量健康的水果和蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和豆类，不仅为有或没有疾病的人提供足够的营养，而且降低他们患病的风险。从那时起，我们就开始定制
