对大多数人来说，糖是唯一的甜味剂，当他们制作杯茶或者喝一杯咖啡,比如烘焙，有时也做烹饪。事实上，据估计，美国人使用的平均值是22茶匙添加糖每天。
虽然糖类自然有谷物，乳制品，蔬菜和水果，但精制糖有苦乐参半的声誉，特别是在健康方面。因此，许多人选择为一系列原因找到糖的自然和健康的替代品，包括减少他们的卡路里摄入量。
在过去几年里，甜菊糖(Stevia)成为了一种甜味剂。甜菊糖可以让你的饮料，谷物等等。由于甜菊糖对市场和我们的口味来说都是相对较新的，至少直到最近，我们还没有从健康界听到太多关于这种新的甜味剂是否安全的消息。我们找到专家建议来帮助你了解这种天然甜味剂的好处和风险。
甜叶菊是什么?
超市货架上的甜菊糖(Stevia rebaudiana, Bertoni)的学名是甜菊糖(Stevia rebaudiana, Bertoni)。甜菊糖是从甜菊糖植物的叶子中提取的一种天然甜味剂。这种植物是向日葵科的一种，就这样吧150个物种甜叶菊，天然的巴拉圭，现在正在耕种和使用世界．
甜叶菊是关于200 - 300次比蔗糖（糖）更甜，但它不含人工成分，卡路里和碳水化合物。然而，不是每个人都喜欢它的味道 - 有些人说因为它的苦味而味道像甲醇一样。由于含有称为糖苷的组成部分，甜叶菊是甜蜜的。它含有八种不同的糖苷。最常见的糖苷是：
- 甜蜜
- Steviolbioside
- 莱鲍迪苷A C D E和F
- 德尔科硒A.
在这八种苷中，甜菊糖苷和莱鲍迪糖苷A含量最多。
截至2018年，FDA已宣布甜叶菊叶提取物一般认为安全(肝)。2019年，欧洲食品安全局也没有发现关于食品安全的担忧甜叶菊．尽情享受这种新的甜味剂吧，你不会感到内疚!
甜菊糖甙的使用
甜叶菊可作为混合物和纯提取物，可以是粉末或液体。您可以使用它，因为您将使用精制糖 - 只需用您喜爱的谷物撒上它或用它甜饮料。或者，使用甜叶菊滴在咖啡，冰沙，酸奶或水中添加味道。你也可以用甜叶菊做饭 - 只是不要使用太多的。一些品牌提供转换图表，以协助您的替换食谱．请务必检查产品标签上的糖至甜叶比例，然后添加到您的咸味菜肴。
用甜菊糖烘焙时，不要期望得到和用糖烘焙时一样的效果。这是因为甜味剂不像糖那样具有相同的化学性质。甜叶菊会为你的面包、饼干和蛋糕创造一种不同于糖的质地。
如今，超过5,000种食品和饮料产品使用甜叶菊作为成分。一些典型的例子包括糖果，面包，酸奶，酱汁，甜点，冰淇淋，软饮料和口香糖。您甚至可以找到品牌甜叶菊产品，例如Truvia，Eversweet，Pyure Organic和Sweetleaf。比较这些产品，例如Truvia VS甜叶菊，你会发现它们并非都一样。例如，Truvia含有甜叶虫，但它从根根上提取，而不是叶子。它还具有其他成分，例如天然调味和赤藓糖醇。
甜菊糖对健康的益处
作为蔗糖的替代品，甜叶菊甜味剂可能提供不同的健康益处。根据FoodData中央(FDC)，这是一个零卡路里的甜味剂，使其比卡路里的蔗糖更好。甜叶菊的甜味组分自然地发生，这使其作为体重减轻和糖尿病对照的健康替代品。研究表明它有对血糖没有影响在糖尿病患者中，允许他们比以前吃更多的食物。
在美国人的饮食中，添加糖是原因之一总热量的16%，这种高百分比有助于肥胖和超重。甜叶菊含有几乎零卡路里，使其成为增加减肥饮食的理想选择。它甚至是keto批准的 - 随时可以在家里的茶，咖啡和烘焙食品中使用它。
甜叶菊也为父母做出健康的选择，这些父母不希望他们的孩子消耗人造甜味剂。过量的卡路里和糖是儿童肥胖和体重问题的常见原因。今天，由于甜度，父母的无限较少热量的食物选择，从糖果到软饮料。
和大多数植物性食物一样，甜菊糖含有维生素、矿物质和抗氧化剂使它成为特别健康的非糖甜味剂。
甜菊糖的副作用和风险
根据美国食品药品监督管理局在美国，甜菊糖(Stevia)的精制提取物，如瑞鲍迪甙A (Reb A)，对包括儿童和孕妇在内的人类食用是安全的。这意味着它们可以在产品中使用而不会造成任何风险。
只要使用高度纯化的甜叶菊，就不用担心会出现副作用。此外，记得适度使用。每日可接受摄入量(ADI)是每公斤体重4毫克(mg)。但是，如果你对糖醇谨防甜叶菊产品，其包含它作为成分。糖酒灵敏度会导致腹泻、恶心、腹胀和腹部绞痛。
滥用甜叶菊产品会导致脱水、疲劳、头痛、便秘、恶心、过热、情绪波动、低血糖和低血压。同样值得注意的是，甜菊醇苷是类固醇的一种，因此它们会干扰内分泌系统的激素，正如一项2016年研究．
甜菊糖是最健康的代糖之一吗?
一般来说，如果你按照推荐的方式使用甜叶菊，它的味道还不错。只要记住，它比蔗糖甜——你需要小心你的测量在替代糖。
无论您喜欢粉末或液体甜叶菊，无论何时使用它，才能阅读标签上的产品细节至关重要。您可以在没有牺牲味道的情况下将这种非营养甜味剂添加到饮料和膳食中。在许多食品中，它在成分列表中列出，作为Rebaudioside A（Reb-A），Steviol糖苷或甜菊糖苷。
您还可以在您的家庭花园中种植甜叶菊植物，并使用其叶子甜蜜饮料和食物。有些人更喜欢全叶甜叶菊，甚至索赔它是一个安全的替代方案，对其高度精炼的同行是一种安全的替代品。
虽然甜菊糖是一种理想的糖替代品，但研究人员仍然不了解与之相关的全部副作用和风险。一个2017年评审甜叶菊的健康并发症和结果得出结论，没有足够的研究做出了明智的判断。在使用它时，遵守提供的指导方针至关重要。
