这个周末，死兔子联合创始人Sean Muldoon和Jack McGarry带着他们的第一个爱尔兰威士忌节来到了纽约。的纽约爱尔兰威士忌节将于11月2日星期六在A码头海港大厦举行，分下午和晚上两场。届时将有许多爱尔兰威士忌品牌参展，包括Bushmills、Egans、Knappogue、Roe & Co、Slane、Tyrconnell、Teeling等。爱尔兰威士忌在过去的几年里，随着小型酿酒厂在爱尔兰遍地开花，以及已建立的业务继续用新的表达方式创新，啤酒在美国的受欢迎程度和销量都在增加。Jack McGarry最近接受了The Manual的采访，并提供了一些关于这个节日的起源，为什么爱尔兰威士忌适合做鸡尾酒，以及爱尔兰威士忌的总体状况的见解。
手册:你第一次想到举办爱尔兰威士忌节是什么时候，花了多长时间?
杰克麦克里：当她在去年年底接近我们的想法时，我们一直在努力与Moira Breeslin的韵律风险投资。我们认为这是一个奇妙的概念，并符合我们对爱尔兰威士忌类别的更多可视性来教育入门级消费者和鉴赏家的哲学。爱尔兰威士忌是世界上增长最快的精神类别之一。我们希望展示消费者对爱尔兰威士忌有很多多功能性。
TM：你归因于爱尔兰威士忌的日益普及？您认为这是较新的品牌还是来自既定酿酒厂的新创新？
jm：詹姆森和Midleton，Pernod Ricard和Irish Distillers Ltd的工作是爱尔兰威士忌在20世纪60年代和70年代期间没有灭绝的大部分原因。他们于1975年在软木塞建造了一个惊人的酿酒厂，并关闭了都柏林的传奇城市蒸馏器：詹姆森和力量。它们融入了混合物（使用单粒）以产生更轻的威士忌，并将很多钱放入品牌中。然后Pernod Ricard沿着并打开了分销网络，并将更多的钱倒入品牌以使其性感。该类别的整体增长是偏离了这一点的。
由于其可访问性，我认为很多人都从消费者的角度进入了爱尔兰威士忌。它是甜蜜的，光，适应性。自00年代末，10年代初，单罐仍然已经回到了Redbreast的邪教状况的背面的折叠中，并且该类别已经消失了。同样，人们还开始欣赏爱尔兰的惊人单一麦芽，就像来自丛林的那些，现在就像我们的苏格兰同行一样举行。
TM：您最近最近的爱尔兰威士忌发布是什么？
杰姆我喜欢单罐蒸馏的爱尔兰威士忌。我最喜欢的是Powers John’s Lane，它是19世纪SPS风格的代表——超级粘稠，辛辣，以酒精为动力。Teeling专注于成熟概况、麦芽浆、酵母菌株等实验，看到来自米德尔顿家族之外的SPS是非常棒的。我现在也很兴奋沃特福德酿酒厂正在做的事情，利用区块链技术从特定的农场和大麦品种酿造威士忌，我很高兴通过品尝来确定他们带来的不同口味。说到经典，我也是布什米尔10年单一麦芽威士忌的超级粉丝。它非常复杂，有一种难以置信的平滑，这是你在许多其他威士忌中找不到的。
米利班德:你认为爱尔兰酿酒厂的发展和美国的手工蒸馏运动有相似之处吗?你认为爱尔兰的新酿酒厂通常会公开它们的来源吗?
jm：现在在爱尔兰威士忌社区回到家里有一点争斗。调酒师和爱好者希望了解他们对混合的混合成分可以了解的一切，为SPS威士忌的捣碎票据百分比，威士忌是为那些刚开始蒸馏或没有酿酒厂的人来源。
几年前，确定威士忌的来源相当容易，但现在界限变得更加模糊，我们肯定需要更多的透明度。有一家酿酒厂，我们可以肯定，它一直是从谷物到玻璃的，那就是布什米尔斯。我真的希望爱尔兰威士忌协会支持提高透明度的必要性。
在这方面有浪费的人和我们高度钦佩的人，是Louise McGuaneJJ Corry.。她恢复了爱尔兰粘接/混合的失去传统，涉及威士忌，成熟，然后在内部混合。她对她的威士忌的营销非常透明，这是我想看到更多的东西。我还希望更大的家伙对混合物和成熟分析的组件故障透明。
TM：你能解释为什么爱尔兰威士忌在鸡尾酒中运作良好吗？关于味道/字符/ abv是什么，允许它与其他成分一起使用？
jm：爱尔兰威士忌在鸡尾酒中效果很好，因为它用途广泛，用途广泛。[混合物和单个颗粒]在摇动中很好地结合饮料用柑橘和水果，因为单一的谷物成分是甜，轻盈和不卫生的。它们是完美的门户鸡尾酒和伟大的类别介绍。对于鉴赏家和调酒师，单身麦芽和单架罐仍然在搅拌饮料中工作非常好，用SM与较轻的水果一起工作，加强葡萄酒，砂浆，马丁尼/曼哈顿类型
可以购买到纽约爱尔兰威士忌节的门票在这里。
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