如果你在意大利美国家庭长大，七条鱼的盛宴无疑是你圣诞前夕传统的一部分。没有人确切的是这个数字来自的地方 - 有人说七个代表圣礼，但其他家庭将为耶稣和使徒的十字架或13次准备10个。在圣诞节前夕吃鱼的传统源于禁食的实践，但它变成了大多数家庭的奢侈蔓延。
无论你是不是意大利人，七鱼宴都是一顿美味的节日大餐，每个人都应该至少体验一次。我们搜集了食谱从全国各地的最喜欢的厨师那里，您可以为您的朋友和家人准备这个庆祝晚餐。
大比目鱼项圈火锅
(作者:Sean Telo)21点）
肉汤的成分：
- 2磅鱼骨(泰罗喜欢鱼尾架，但你可以用任何你喜欢的)
- 1加仑水
- 2个甜白洋葱，切成大粒
- 1个芹菜，大骰子
- 4个长辣椒，撕成大块
- 6片野月桂叶
- 1张糖海带或kombu
- 白蒸馏醋
火锅配料:
- 1个大比目鱼项圈，清洗干净后用斧头切成两半
- 一小把tatsoi，撕碎了
- 1个肋骨yokatana（亚洲绿色）
- 两个小萝卜丁
- 两个切成小块的白萝卜
方法:
- 将肉汤的所有成分放入载体上，带到非常低的煨。诀窍是永远不会煮沸甚至煨到炎热，因为你想要肉汤会低下三个小时。
- 一旦味道味道味道，肉汤就会疲软。季节用白色蒸馏醋和盐。
- 将大比目鱼项圈的外皮烤至完全烧焦，然后与萝卜、横豆和tatsoi一起放入铸铁锅中。
- 加入足够多的肉汤，够到领子的底部，但不要把领子淹没。小火慢炖，直到所有的材料都煮熟，然后上桌。
虾ceviche.
（由亚伦·桑切斯厨师约翰尼·桑切斯；Terrazas de Los Andes葡萄酒品牌大使;使30盎司品尝30个
成份:
- 3磅去皮虾
- 3个哈瓦那辣椒，烤或烤
- 16盎司一罐椰奶
- 4酸橙
- 4个橘子
- 1个月叶
- 1茶匙香菜籽
- 3汤匙盐
- 8杯水
- 特级初榨橄榄油
- 新鲜的石灰汁
- 细香葱,剁碎
- 香菜，切碎
- .5杯米饭醋
- 5杯腌洋葱
方法:
- 在一个酱锅里，把水、盐、月桂叶、香菜籽、两个橙子和两个挤好的酸橙混合在一起;煮沸。
- 在一个碗或容器中设置冰浴，水和剩余的两个挤压酸橙和橘子
- 将虾添加到沸水中，让煮约2分钟。将虾转移到冰浴中并冷却。骰子。
- 把烤好的哈瓦那辣椒、米醋、一罐椰奶和一个酸橙汁放在搅拌机里搅拌。泥,直到顺利。将一杯左右的混合物倒在切碎的虾上;加入大约2汤匙evoo和一个酸橙汁。加入一些切碎的香菜和海盐调味。
- 混合良好，用腌洋葱，韭菜和香菜装饰的碗里。与Terrazas de Los Andes ReservaStorsa托尔托尔斯特省最佳成对。
番红花烤了章鱼沙拉
(作者:Mario Alcocer)Visconti餐厅&酒吧）
“我喜欢这道菜，因为它涉及更多的工作，而不是在桌子上放一个混合莴苣，”厨师Alcocer说。“特别是在特殊场合，特别是每年一次，我的信任通过冒险和享受冒险和享受美食，这将使七条鱼的盛宴成为一个特殊的日子来记住。”
烤章鱼的原料:
- 1 4磅全章鱼
- 3个月叶
- 1个白洋葱，切成四份)
- 4个大蒜丁香粗略粉碎
- 15个藏红花螺纹
沙拉配料：
- 3串羽衣甘蓝，切成咬尺寸的碎片
- 一颗大头茴香，用曼陀林刮削或切成薄片
- .5红洋葱，切片和休息在冰水中
- .5 LB Brussels Sprouts，剃光
- .25 LB Pancetta，切割和煮熟直至脆皮
醋栗成分：
- 4杯橙汁
- 1盎司第戎芥末
- 2盎司柠檬汁
- 8盎司特级初榨橄榄油
- .5 oz chili薄片
- 大捏干牛至
方法:
- 在一个大锅里，放入章鱼、白洋葱、大蒜、月桂叶、番茄汁和藏红花。加盐和胡椒粉调味。加入足够的水，盖住章鱼，用小火煮。炖45分钟到一个小时。待章鱼冷却后切成大块，放在烤架上。
- 将橙汁、柠檬汁和芥末放入搅拌器中。慢速倒入橄榄油，形成乳化。如果需要的话加水。用牛至叶和辣椒片调味。
- 预热烤架。用盐和橄榄油扔章鱼。将章鱼放在烤架上，在两侧均匀。冷静。用一些醋栗切割和折腾，让它腌制10到15分钟。
- 扔生物，红洋葱和布鲁塞尔豆芽用香醋和放置在一个大的盘子上。将章鱼，茴香和薄壁用剩余的醋汁折腾，放在沙拉顶部，确保章鱼均匀分布。服务。
黑鳕鱼醋汁与蛤蜊，土豆焗烤肉和鱼子酱
(作者:Rodney Murillo)Davio的；服务四））
黑鳕鱼配料:
- 四条7盎司的黑鳕鱼
- 12蛤蜊
- 盐
- 橄榄油
利沃内沙司配料:
- 1品脱橄榄油
- 1品脱蒜头
- 2青葱
- 2夸脱切碎的圣马拉诺西红柿
- 1夸脱白葡萄酒
- 1杯柠檬汁
- 2夸脱蛤蜊股票
- 群迷迭香
- 盐和胡椒调味
土豆焗成分：
- 15个育空金土豆，切成薄片
- 1夸脱奶油
- 2杯巴马干酪，磨碎（分离）
- 盐和胡椒调味
方法:
- 平移在高温下皮鳕鱼，皮肤侧下来，30秒;翻转并烙成30秒。
- 将蛤蜊添加到锅中。在400度华氏烤箱中煮5分钟。如果蛤蜊尚未打开，请从锅中取出鱼，让它休息。继续烹饪蛤蜊，直到他们打开。
- 在平底锅里，将橄榄油沥干，大蒜和青葱切片。添加西红柿。加入白葡萄酒并减少。加入柠檬汁，稀释。加入蛤蜊高汤，倒汁。加入迷迭香、盐和胡椒粉，炖五分钟。
- 在一个碗里，把土豆，奶油，一杯帕尔马干酪，盐和胡椒粉混合在一起。在涂了黄油的烤盘里，将土豆混合物和帕尔马干酪分层，直到你有多层。在华氏375度下，用锡箔纸覆盖烤45分钟。取下锡箔纸，再烤15分钟，直到表面和中心呈金黄色，用牙签戳软。
- 将鳕鱼，蛤蜊，里沃那奶酪和土豆烤盘。饰以飞鱼鱼子酱。
沙丁鱼与冬天萝卜和保存的柠檬
(作者:Michael Kaphan)农民和鱼；是6个)
醋栗成分：
- 75克保存柠檬
- 9克意大利欧芹
- 10克新鲜百里香叶
- 1个小蒜瓣
- 10克酸豆
- 一杯特级初榨橄榄油
- .5杯新鲜挤压柠檬汁
剩余的材料:
- 12条沙丁鱼，洗干净，去内脏
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2个柠檬，切成薄片
- 什锦萝卜(白萝卜，西瓜，黑色，早餐或红色)，在曼陀林上切薄
方法:
- 做醋油沙司的时候，把所有的原料放在搅拌机里搅拌一分钟。
- 将切好的萝卜放在六个盘子里。将切片的柠檬放在平底锅上，在每片柠檬上放一条沙丁鱼。
- 轻轻淋上橄榄油，烤1-2分钟。将沙丁鱼翻个面，再放回肉鸡，直到皮肤开始变色，腹部骨骼开始显现。
- 将两块沙丁鱼放在每张板上，用萝卜和毛毛雨与保存的柠檬醋汁。服务。
不要忘记甜点！！
文章最初发表于2016年12月19日。
编辑的建议
- 2021年最佳龙舌兰鸡尾酒食谱
- 22易于鸡尾酒食谱，您可以在家中制作
- 这个简单的龙舌兰酸橙虾食谱适合任何季节
- 如何制作一个令人赏心悦目的虾scampi
- 如何制作经典的Amaretto酸，你最喜欢的鸡尾酒
