- 1.烤的馅饼（几内亚）与春天洋葱
- 2.明炉烧鸭
- 3.迷迭香蒜香烤鸡
显然我们不是在说脱衣服。我们讨论的是乔伊斯农场来自温斯顿塞勒姆，北卡罗来纳州，他们的旧世界方法，如何做事情不仅是传统的方式，而且是正确的方式。今天，我们将向大家介绍乔伊斯农场是如何跻身农业行业的，并在复活节期间介绍一些值得注意的家禽食谱。
Joyce Farms成立于1962年，是一家第三代家族拥有和经营家禽、牛肉和游戏的企业。他们在南方的许多农场饲养和饲养各种各样的牲畜。你可以访问他们的网站，点任何东西，从传统黑火鸡到高级牛排和裸鸭，只是举几个例子。
他们相信一个叫做“的古老世界放牧方法”裸体“哲学。这基本上意味着他们饲养的牲畜不使用抗生素、类固醇、激素、生长兴奋剂、动物副产品和杀虫剂。如今这种类型的农场非常罕见，因为每个人都希望一切都快、快、容易，但乔伊斯农场拒绝在质量上妥协。他们坚持自己的理念，因为他们为自己是美国唯一一家真正的红牌家禽生产商而感到骄傲。这才是值得骄傲的。
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所以春天右转，我们已经让全部重要的复活节晚宴为，为乔伊斯农场的行政厨师丹尼斯无人机有一些杀手食谱你的姻亲也会喜欢的。Drone大厨出生在法国卢瓦尔河谷地区，从小就接触过野生动物。他是一位技艺高超的厨师，有着多元文化的背景，在餐饮行业的各个层面都有丰富的经验。最重要的是，这家伙对厨房很在行。为了即将到来的假期，他准备了一份几内亚鸡配小葱、烤鸭和迷迭香蒜烤传统鸡。现在你明白我们说的"流口水"是什么意思了吧?看看他的食谱，给乔伊斯农场一些爱脸谱网和Instagram。
1.烤鸡配小葱
份量:4人
准备时间:20分钟。
煮时间：1小时。
成分
- 在准备前10分钟将Pintade从冰箱中取出
- 将烤箱加热至425°F
- 洗葱。切割绿色部分，切碎它并储备
- 切割春天洋葱的根部，纵向纵向将白色零件减半。储备
- 把袋子拿出袋子，在冷水下冲洗，用纸巾擦干。用一半的油刷出脂肪的皮肤，并将百里香，海湾叶和大蒜放在馅饼的腔内。季节用盐和胡椒内部和猪肉。
- 将烤箱上的烤箱放在烤箱中的烤箱中的一点5分钟
- 从烤箱中取出盘子，并将侧身放在大腿上。在烤箱中放置15分钟。
- 从烤箱中取出盘子，在另一条大腿上翻转炸ade。将洋葱和黄油放在圆盘周围的盘子上，然后返回烤箱15分钟。
- 从烤箱中取出菜，将馅饼放在背上，小心翼翼地安排洋葱，然后添加白葡萄酒。塑造鸟并回到烤箱。烹饪另外30分钟或直到大腿寄存器的最厚部分的内部温度165°F。
- 将洋葱的切碎的绿色部分加入盘子上并用烹饪果汁塑造鸟。
- 让炸ade休息10分钟，切成服务件，立即用烹饪果汁和洋葱服务。
2.明炉烧鸭：
份量:4人
准备时间:35分钟。
煮时间：1小时。
成分
- 2乔伊斯农场裸鸭(每只5到5 1/2磅)innards和wing tips删除了
- 6夸脱。鸡汤
- 粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉新鲜的地面
- 把鸭肉打开，在室温下静置20分钟。用叉子刺破皮，但不要刺破肉。这样可以让鸭子在烹饪时把脂肪排掉。
- 与此同时，在一个可以容纳两只鸭子的大汤锅里，用一汤匙粗盐加热鸡汤，直到它沸腾。小心地加入鸭子，把高汤再次煮沸。如果没有足够的高汤来盖住鸭子，可以用最热的自来水来盖住。如果鸭子浮在上面，在上面放一个盘子，让它们浸入水中。当高汤再次煮沸时，把火调低，把鸭子放入高汤中炖45分钟。
- 当鸭子结束时，从库存顶部撇去足够的鸭脂，将薄膜倒在14×18×18×18×18℃。这将使鸭子烘烤时粘在一起。小心翼翼地把鸭子带出股票，把它们拿到锅中排水。将它们放在烤盘中，用纸巾擦干皮肤，撒上1茶匙盐和胡椒。如果您有时间，请让鸭子在室温下静置30分钟以使皮肤干燥。
- 同时，将烤箱预热至500度F.（确保您的烤箱非常干净或吸烟！）烤鸭子30分钟。从烤箱中取出并允许它们休息，覆盖着铝箔20分钟。提供温暖。
迷迭香大蒜烤遗产鸡：
份量:4人
成分
- 将黄油软化至室温。
- 预热烤箱至350华氏度。
- 剁碎大蒜，放在一个小搅拌碗里。
- 把一枝迷迭香剁碎，加入蒜中。
- 加入软化的黄油并搅拌结合。季节与盐和黑胡椒。添加白葡萄酒并彻底合并。（您可以使用小型食品处理器来使这一步更轻松。）
- 从包装中取出鸡肉，并用冷水轻轻冲洗。用纸巾擦干。
- 在皮肤和母乳之间滑动手指，在乳房的两个裂片上造成口袋。将这个空间填充了尽可能多的迷迭香奶油。小心不要撕裂皮肤。
- 将第二个迷迭香枝放入腔内，如果仍有空间，则添加任何剩余的迷迭香奶油。
- 把翅膀的尖端夹在鸟的下面，用屠夫用的绳子把腿绑在一起，形成一个紧密的包裹(这叫做捆扎鸟)。
- 在烤箱中烘烤，直到内部最低温度达到165°F，用探针温度计测量大腿最厚的部分。
- 让鸟休息10分钟，然后解开和雕刻。与天然果汁一起食用。
