艰难的苏打水继续其在饮料市场的强势增长，并开始走向更加困难的趋势。早在2019年(还记得2020年前的事情吗?)，帕布斯特(Pabst)推出了更强的萨尔茨(Stronger Seltzer)，打破了白爪的大门。它的酒精含量为8%(酒精含量按体积计算)，在酒精含量为5%的瓶装矿泉水中堪称巨人，这是一款酒精含量与最高的IPAs相当的皇家苏打水。
直到最近，才有更多的品牌开始效仿。就当是2020年对我们集体心理的影响依然挥之不去吧(这需要更强硬的态度)饮料)或吸引更广泛受众的举动。不管是什么原因，它正在发生。毕竟，这场游戏中最大的玩家现在已经上船了。
上个月,白色的爪子释放了一种名为Surge的高辛烷值苏打水。它紧随Truly(拥有Truly Extra系列)和其他几家公司之后，希望从目前相当庞大的市场份额中攫取更多。戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)即将发布他对这种被称为“地狱萨尔茨”(Hell’s Seltzer)的饮料的看法，ABV为5.6%。从本质上说，它并没有那么含酒精，但与之前的行业标准4%到5%相反酒精的体积说点什么。
为何酒的内容会增加?
这可能会吸引更多的男性，尤其是爱喝啤酒的男性。毕竟，精酿啤酒对男性的吸引力仍然大于对女性的吸引力。最近的一项调查显示，精酿啤酒的男性比例约为70%，女性比例仅为30%。这个数字甚至更多的是男性主导的，直到最近手工啤酒风格的流行，如酸啤酒，水果麦芽啤酒，淡啤酒，以及更多，更吸引双方。
硬苏打水在跨性别营销方面进行了一次出色的宣传。最近的报告显示，男性和女性在这方面的消耗量几乎是一样的。更重要的是，这里的背景故事是更大的格式，品脱大小的罐越来越受欢迎，越来越多的烈酒，如双IPAs。如果硬苏打水能赢得世界上更烈性的啤酒饮用者的青睐，那么它正蓄势待发。
考虑到越来越多的手工酿酒厂推出了硬苏打水，这就更有意义了。在过去的一年里，我们看到了很多像新比利时，10桶，21条修正案，客栈酝酿，以及更多更多。为了保持工艺的吸引力，他们需要，至少在某种程度上，像工艺一样做。
虽然有容易喝的苏打水，但它们必须是多功能的
石头酝酿刚刚推出了一种叫布埃纳维达的硬苏打水。目前这款酒只在加州啤酒厂的小酒馆和酒吧间里出售，但该公司计划将其分销出去，首批瓶装酒将于今年夏天在南加州销售。它目前是5%的ABV产品，但未来可能会改变。
斯通公司首席执行官玛丽亚·斯蒂普说:“就像啤酒一样，现在有了容易喝的低酒精含量苏打水，我们也开始看到高酒精含量苏打水了。”“目前，6%及以上的比例仅为3%。公平地说，苏打水这一类别源于人们对更轻、更适合锻炼的替代品的渴望。”斯通是带着这一想法进入的，但就像啤酒一样，苏打水必须保持多种用途。
Stipp补充说:“我个人认为，这种易于饮用的方式将保持积极的趋势，但总有人想要更高的酒精含量，我们很高兴看到这个类别以啤酒的方式发展。”
部分原因是它吸引了想要更多热闹的周末游客。传统的硬苏打水很好，因为它们在一定程度上符合健康原则，也能让你精力充沛，即使你只是在忙着打发时间。然而，有些人想在不喝所有必需的液体的情况下获得快感。
如果你被困在岩石下(或隔离一年以上)，硬苏打水可是个大买卖。据估计，仅在2020年，它的价值就达45亿美元。到2027年，这一类别的价值预计将达到145亿美元。公平地说，就像精酿啤酒中的大型啤酒一样，大多数产品的酒精含量仍将保持在4-5%之间。但很明显，市场正在推动更强效的苏打水，随着夏天的到来，我们可能会看到更多的苏打水。
