在台湾潮湿的夏天，有一种被无数人在咖啡馆和充满活力的夜市上享用的冰品——台湾刨冰。这种提神的甜点在汉语中被称为“包冰”，形状通常是薄薄的薄片，有蓬松的雪花质感，上面覆盖着各种令人眼花缭乱的甜果馅料。
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台湾包冰的独特之处是什么?
台湾包冰的起源可以追溯到中国。自古以来，中国人就吃刨冰，这一传统一直延续到现代。1972年，当尼克松总统对中国进行历史性访问时，他喜欢刨冰在国宴上与毛泽东会面。鲍冰最终通过中国移民移民到台湾。台湾是来自中国各地的各种移民团体的家园，每个人都把自己的地方美食带到这个岛上。
尽管亚洲各地都有各种各样的刨冰，但台湾包冰的味道格外浓郁和奶油味。这是由于加入了炼乳或奶油，直接混合到冰中。一些包装箱也会像层层叠放的薄片。所有这些都导致了蓬松的质地，像雪粉一样在舌头上融化。许多包冰店提供的菜量乍一看似乎相当大。记住，包冰大部分是冰，所以即使这些大的部分也是可以控制的。此外，包冰主要是作为一种社交食物来享用的，分享时效果最好。
浇头的多样性
台湾刨冰最棒的地方之一就是上面的配料多得令人难以置信。传统上，包皮上覆盖着几勺红豆和几滴炼乳。但这只是开始。包冰配料可以包括花生、麻糬、草冻、Pocky棒，甚至像Fruity Pebbles这样的美国谷物。这些配料中有很多都有台湾菜中被称为“q”的珍贵口感成分。这种质地，在木薯boba等产品中得到了强调，描述了一种有弹性的、令人愉快的、耐嚼的东西。这种口感在许多亚洲菜肴中都很受重视。
另一种受欢迎的配料是水果。由于台湾是热带地区，岛上的水果种类繁多，令人难以置信。芒果、桃子、西瓜、猕猴桃和草莓等新鲜水果都是广受欢迎的馅料。在台湾，最常见的水果包冰是芒果块加炼乳。
如何制作台湾刨冰
在家里做包冰，过程相对简单。记住，如果没有专业的刨冰机，在家里是不可能达到包冰那种粉状、蓬松的雪状质地的。相反，你最好的选择是使用搅拌机．只需将冰放入搅拌机中搅拌至粉碎即可。然后，在冰块上加入炼乳，即可食用。
至于配料，请随意选择水果或者你喜欢的糖果。只是要记住事先准备好一切，因为包冰应该在冰准备好后立即吃。至于其他配料，如草冻或红豆，在中国或亚洲的大多数市场都能买到。如果你附近没有亚洲市场，试着在网上从专业供应商那里订购这些食材。
