它始于20世纪30年代，当时伊凡和默特尔·艾伦(Ivan and Myrtle Allen)在爱尔兰的Ballymaloe农场种植了大量的西红柿。默特尔开始制作一种乡村风味，1964年他们开了一家餐馆，这种风味成为了顾客的最爱。
时光飞转到1990年——那时，他们的女儿雅斯敏(Yasmin)用这个配方来满足商店和餐馆的订单。Ballymaloe食物现提供多种产品。我们喜欢这种味道爱尔兰美食番茄酱当我们发现它只有九种100%天然的成分:西红柿、醋、糖、洋葱、葡萄干、西红柿泥、盐、芥菜籽和香料时，这种感觉就更强烈了。该番茄酱是非转基因的，无麸质，适合素食者。
香肠卷Ballymahoe原始酱(见上图)
使8 - 10
香肠:
8盎司瘦肉，剁碎
8盎司猪油，剁碎
1瓣大蒜，压碎
1-2茶匙百里香，马郁兰，罗勒和迷迭香，混合并切碎
1个鸡蛋，打好
1杯半软面包屑
盐和胡椒调味
点心:
10盎司酥皮
1个鸡蛋，打好
•一点牛奶
服务:
•Ballymaloe原汁法
预热烤箱至350ºF/180ºC/gas 4。
把香肠的所有原料混合在一起，搅拌均匀。在平底锅中炒一点混合物，检查调味料，如果需要调整。在撒了面粉的工作台上，把面团擀成一个比五分硬币稍厚的大长方形，然后纵向切成两个长而均匀的长方形。用手把混合物揉成香肠的形状，放在每个长方形的中心。把鸡蛋和牛奶混合在一起，在面皮上刷上混合物，然后把面皮的一面翻过来，把馅包在里面。用你的手指或勺子的边缘压紧。把长卷切成你想要的大小，放在烤盘上。刷上剩下的蛋液。放入预热过的烤箱烘焙25分钟，直到膨化，金黄色，完全熟透。搭配Ballymaloe原汁。
