发自虾圈捕虾类(或虾类)是全美最热门海鲜虾也是全世界各地爱慕者华番虾至拉丁美洲式cevie贝类遍历全局说到烹饪这种美味甲壳动物 虾盘子有很多选择 虽然有些人可能认为大多数虾都相同简言之,比虎虾或直贴网状网域超市虾更多种类的美味虾
开CitarellaNYC美食市场和海鲜专家 船主和渔商Joe Gurrer兴建稀有美食虾新品种:马达加斯加有机虾和西西里红虾从虾准备到虾晚饭思想 Gurrera在这里提供专家评论 说明这些虾为何如此特殊
马达加斯加有机虾
大型蓝壳虾原创自马达加斯加东北部Gurrera解释道:保障农耕条件根据法式生物规则正式认证
仔细关注细节来源是因为Gurrera热衷海产食品外包奇塔拉市表示不使用化学物、荷尔蒙或抗生素
如何打扫虾
食虾前先清理杂货店购买的虾将清洗,但许多虾不清洗
- 清理前先用利刃沿每虾背部跑刀切入壳壳(你希望避免切得太深-目标约四分之一深入虾肉中)。
- 并用同一把刀 割下虾约3/4路开虾表示你会看到长黑静脉-这个应该去掉
- 完成后取出外壳,并同时抓尾巴,拉起尾部仍附着外壳去掉最后部分
- 终于温柔地把虾浸入冷水
马达加斯加虾菜技巧
约十虾/磅 大片马达虾对无限数虾菜大菜菜后蓝丁虾转红圈 绝对美味 常描述为有坚果甜味正因如此,马达加斯加虾可以用于大片虾晚饭思想,并同样美味地投向格栅或嵌入稀疏海鲜面.关键要记住的马达加斯加虾 即它独一无二纹理
Gurrera表示:「自定义马达虾最适合烧烤或美容,也可以蒸虾鸡尾酒
Citarella目前销售马达加斯加虾网站价格为154.004.4磅(每磅10块)。
甘贝罗罗索
Gambero Rosso是美州稀有海鲜项目简言之,你无法在本地超市发现这些装在Styrofoam的虾Gurrera与南方符号有深层个人连接意大利菜.
Mazara DiVallo网站解释Gurrera离Mazara DiVallo只有20分钟路程孩童时,我和家人前往Citarella源头Gambero Rosso区域
番茄颜色可能光鲜红色 口味剖面温柔或像Gurrera描述的那样,“他们是南塔克贝扇贝虾。”因为这些地中海虾口味向更甜的剖面图展示自然新鲜性是关键Gurrera说道,
对Gurrera来说,甘贝罗罗索最喜爱的两种准备方式包括把海鲜编成塔或卡帕西奥
如何准备tartare
- 古里拉先剥虾
- 取冷水轻轻冲刷后用干净毛巾擦干
- 完成后,他把它们切成小块,放进碗里, 并给虾装上优质额外橄榄油和海盐
- Gurrera喜欢用拉面或模子制作蛋糕,
如何准备capcio
对acecio而言,准备基本相同,只有几密钥细节除外。
- 两种准备都需要相似的清洗过程,对capcio来说,一旦虾清洗完毕,将它们放在两片塑料封装间并轻轻地按到扁平
- 完成后,将稀疏贝壳转到板块和季节,并加橄榄油和海盐
- 终于用全虾和微绿装饰capcio
Citarella目前卖甘贝罗罗索虾59%/磅(18-20虾/磅)。
