这花了几十年的时间，但大多数具有合理环保意识的公司都在尽自己的一份力，尽量减少浪费，实施更环保的制造做法，并尽可能使用可回收材料。一家瑞典啤酒厂将后者发挥到了极致，在啤酒中使用了循环水，结果是，嗯，“污水啤酒”。你可以叫它“垃圾啤酒”。对瑞典人来说，这是bajsol．
这个项目是双方合作的结晶瑞典的那Carnegiebryggeriet(新卡内基啤酒厂)，母公司嘉士伯啤酒公司,瑞典环境研究所(IVL)。多年来，IVL一直在努力研究最先进的技术来清洁和回收废水，将其转化为饮用水。在他们的研究中，他们看到了缓解——甚至可能解决——世界清洁的饮用水问题。IVL承诺，由此产生的过程将具有成本效益和能效。然而，他们很快发现，公众无法接受喝“便便水”的概念。
考虑到这一点，他们寻找了一个合作者来改变公众的看法，嘉士伯显然是一个选择。其结果是PU:REST啤酒，一种由有机啤酒花、有机麦芽和回收废水酿造的4.8%比尔森啤酒。首席啤酒酿造商克里斯·瑟格森(Chris Thurgeson)指出:“将PU:REST作为一种生态的、透明的比尔森啤酒酿造是显而易见的，因为它是一种纯粹的、‘裸’的啤酒。风格的啤酒．”
这次合作是有意义的，因为嘉士伯已经推出了一项新的全公司范围的“共同迈向零排放”计划。该环保项目旨在到2030年将该公司的用水量削减一半。在“重新包装”啤酒形式的水为PU:REST后，公众似乎能够得到他们的口味周围的想法。不管啤酒有多烂评论褒贬不一-很难不把这看作是一个成功的概念证明。
新卡内基啤酒厂并不是第一家尝试在啤酒中使用废水的啤酒厂食谱．在2017年,石头酝酿在加州的一次促销活动上发布了一小批麦芽酒。然而，到目前为止，似乎没有啤酒厂试图向大众销售这样的啤酒。
比尔森啤酒于5月25日在新卡内基啤酒厂的餐厅首次亮相斯德哥尔摩．它还将在下个月初在瑞典的一些酒类商店、餐馆和节日里出售。遗憾的是，美国的精酿啤酒爱好者短期内无法买到六罐装的污水啤酒。至少，不用飞越大西洋就可以了。
