去年，你谈到了手工艺人在原始的工艺系列剧的做法很艰难。今年又有一批人这样做了。你觉得这种方法有什么吸引人的地方?
这是一次浪漫的冒险。我是一个浪漫的人，没有什么比追求短暂的理想更浪漫的了——卓越、真、美、爱。这是一件非凡而罕见的事情。
你一开始是做炸土豆条的现在你成了作家，电视名人等等。这些年来，你自己的手艺发生了什么变化?
说到底，这就像盖房子一样。你建立一个基础，你准时到场，你努力工作，你把所有的小碎片放在一起，你尽你所能。你在脑海中有一个特定的愿景，你试着在一天结束时做一些你可以四处走动、检查并感到自豪的东西。
你在新泽西的莱奥尼亚长大，有没有想过自己在这里做自己在做的事，做自己在做的事?
也许当我还是个孩子的时候，我曾幻想自己会成为一名作家、旅行家或海盗之类的人，但这些幻想在我写作的时候早已被抛诸脑后厨房的秘密．我当时很——不是很，我很确定——这就是我想要的。我要在生产线上工作，泡薯条，做牛排炸薯条．
你从谁那里获得了现在的成就?
当我还是高中生的时候，我有很好的英语老师——他们对我很重要。我在那些课上学到的东西，以及从他们身上学到的东西，后来当我有机会写作时，这些灵感产生了共鸣。电影制作人对我也很有启发，尤其是那些走自己的路的人。有很多摄影师和导演，他们的作品是我一直欣赏的，无论我在做什么，我都在看他们的作品。我现在所做的事情很大程度上是由我所欣赏的电影形成的。我还参考了一些作家:乔治·奥威尔、乔治·v·希金斯、琼·迪迪安和亨特·s·汤普森。
现在，在你所做的工作中，你会从别人那里寻找工艺灵感吗?
我主要向摄影导演寻求帮助。这些人的工作是为导演创造独特的外观。比如曾为王家卫工作的道尔(Christopher Doyle)，曾与贝托鲁奇(Bertolucci)合作的斯托罗罗(Vittorio Storaro)。这些人的工作真的让我兴奋，让我想要去创造一些东西。
许多和你一起工作的手艺人已经做了几十年了。你认为作为一种文化，我们可以做些什么来培养创造力，并确保更多新的手艺人继续追求他们自己的愿景和目标?
我不知道。也许我如此崇拜这些人的原因之一是我对这些行业和工艺的未来感到担忧。我认为这是一个奇迹，他们坚持并生活在这些人。
有没有哪个部门需要更多的工匠?
我们每个部门都需要他们。我不管你是在做芝士汉堡还是鞋子。追求卓越和坚持做最好的自己是一种本能，我们可能会失去。
精酿啤酒、烈性酒和鸡尾酒呢?你认为我们生活在一个即将破裂的泡沫中吗?
我确信存在泡沫，但它不会回到以前的样子。我希望看到他们坚持下去，甚至正常化。我希望那些能调制好经典鸡尾酒的人总是更受重视。对于那些知道如何正确调制马提尼等看似简单的饮品并尊重传统的人，人们也会越来越尊重他们。我认为这不会改变。
说到鸡尾酒，你有最喜欢的吗?
我喜欢喝内格罗尼酒。我认为这是一种完美的饮料，三种原料的比例相同，再加上一片橙子皮。完美的。
除了看原始的工艺系列，你们如何找到其他工匠并支持他们?
只要想想你每天的物品。如果你喜欢书例如，想想人们过去是如何用手工装订机制作这些东西的——然后就呸!有人在外面。
