手册坐下来用Bourdain谈谈这些工艺品，为什么他爱他们，以及他如何服用他的苏格兰威士忌。
你能告诉我这项合作如何出来了吗？
他们伸向我并谈到了这个项目，对我来说听起来很有趣。它听起来很棒，因为它庆祝了我相信的各种人和我认为我们需要更多的工作。[Balvenie]也是我所尊重的品牌，这是我喝的产品。
你实际上到处都是遇到了无数人。什么样的是，你始终符合正在表演“魔法”作品的新人，这些人经常被总体工艺趋势所掩盖，就像你在视频系列？
我敬畏他们。这些是往往牺牲的人，并且以我从未做过的方式献上了非常精确的地区。有一种敬畏和奇迹和迷恋的感觉。当然，还有很多宽大的事情。
对您为此集合遇到的工艺品最深刻的印象深刻？
他们正在做出如此艰难的事情 - 不必要地和对抗谷物。我们今天在世界上做生意的方式告诉我们，传统智慧是尽可能快速，便宜，有效地做事并瞄准中间的事情。在几乎每种情况下，这些都是工匠，这些人以不必要的费用制造不必要的事情，几乎总是很难进行。
我真的很佩服，无论是食物还是抽屉柜，还是一把漂亮的刀子或手表，这是一个非凡的东西，看到有人尽力而为，拒绝发挥任何妥协。
当你坐在酿酒厂与工匠交谈时，其中一顿在饭前提到饮用威士忌，因为它是嘴巴的嘴巴。它令我象征着你在与这些各种人交谈时所处的大部分内容。如何饮用Balvenie，这本身就是手工制作的，充当过渡/ SEGUE进入世界上的其他手工制作的艺术？
I think it’s a wise and very cool decision on the part of The Balvenie because they’ve recognized what they’re looking for in others is something they’ve been practicing themselves for some time—I think there’s a very straight line from one to the other, especially when you’ve been to the distillery. It’s very clear that like the crafts people we are celebrating in the Rare Craft Collection, they too are and always have been making things in that old school, very slow, very careful way—often with the same people. I’ve met families who’ve been working with the company for generations, performing skills and tasks that really aren’t taught anymore. It’s incredible.
你怎么喝你的Balvenie Whiskey？你是直接喝的还是有特定的鸡尾酒？
我不混合。当我喝一个精美的苏格兰威士忌时，我并没有把它混合在鸡尾酒中。如果是一个特别高的证据，有时我会扔一个岩石 - 很多我的苏格兰朋友会在我身上猛烈地反对 - 但我会扔一个冰块，因为它有助于威士忌绽放一点。它非常取决于威士忌。一般来说，直。有时，虽然，一个小岩石。
你在Balvenie产品线上有一个喜欢的表达式吗？
我喜欢21岁。我认为这是一个令人违反直观和冒险的大胆创业，但事实是它出现了很好。我喜欢看到高风险，高奖励。
当你在路上，你有最喜欢的饮料吗？
这取决于。我真的不出去参加派对，但在格拉斯哥或爱丁堡或者都柏林的旧学校酒吧喝酒是一件美丽的东西。我喜欢下午晚些时候的旧酒吧。
你现在还有什么工作？
我有大，国际食品市场在接下来的几年里，在纽约的码头57码头，我们正在努力工作。
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