白手起家的故事似乎不像过去那样频繁了。的故事Benihana——尤其是令人难以置信的卑微的开端——是一本相当不错的书，比任何书都好白手起家的的故事。
这家日本牛排和铁板烧连锁店于1964年由青木宏明(Hiroaki Aoki)在纽约创立。这个名字听起来很耳熟，因为他是史蒂夫青木，音乐巨头和DJ。年长的青木是一名技艺精湛的摔跤手，1960年他获得了参加罗马奥运会的资格。他没有在最大的舞台上奋力拼搏，而是选择了在餐馆里生活。
首先，他需要钱。青木开着一辆冰淇淋车穿过哈莱姆区，最终筹到了大约1万美元来开办这家公司。他的冰淇淋经常配上一把日本鸡尾酒伞，伞上粘着糖芯。他认为，Benihana餐厅将会是一家戏剧性的餐厅，将寿司店的刀工技巧与一种互动的、在餐桌前准备的体验相结合。
首先浮现在我脑海里的可能是食物的摆放方式，这也是自这家餐厅成立以来必然发生的变化。围坐在那里,你将烧烤——有时与陌生人的大小取决于你的派对,你的厨师不仅会准备你的食物,但是他/她将与天赋,餐具扔把他在开玩笑和火山的火由洋葱塔。
这个地方经营得很好。很快，西56街原有的店面就有了兄弟姐妹。著名的游客在那里用餐，比如甲壳虫乐队和穆罕默德·阿里。在鼎盛时期，有100多家分店。如今，这家特许经营店位于佛罗里达州，由大约70家餐厅组成。青木于2008年去世。那时，公司已经发展壮大，并经历了一些严重的公司内讧，这使他的作用被削弱了。尽管最近发生了一些所有权和重组重组，但Benihana的做法基本没有变化。
去过那里的人都知道。餐厅内部是红色和黑色的，身穿制服的厨师在一个钢烤架(又称铁板烧)前操作。这些水杯几乎已经成为了一种标志性的、提基式的造型，其中最著名的就是模仿酒店他是一个胖乎乎的讨人喜欢的家伙，似乎要大发其脾气了。
虽然有很多冷食，比如寿司，但明智的做法是让你的厨师在那里工作。金枪鱼排、牛肉排和鸡烧都需要加热和切片处理。也有海珍品，如虾和扇贝。所有人甚至可以点一对龙虾尾，并尝试自制的蘸酱。
混合饮料名单传授亚洲成分的各种经典，如迈泰，马提尼，汤姆柯林斯，长岛冰茶，和更多。他们用适合集体的潘趣酒杯和柚子调制的玛格丽塔鸡尾酒。酒和啤酒的供应是可以预见的，除了一瓶上好的梅子酒。这是一个健康的为了列表，包括一个习俗Junmai-style由TYKU的餐厅。
考虑到创始人青木的父亲是日本武士的后裔，任何一家Benihana餐厅对日本文化的认可都是很酷的。作为一名艺人，据说他在东京开了一家咖啡店，这家咖啡店用的是真正的糖，他骑自行车走了20英里。
就食物和娱乐价值而言，今天的Benihana店可能无法与纽约原来的店相比。但他们仍然提供了一种对天赋的爱的一瞥，这种爱似乎已经在青木的DNA中根深蒂固。韩国烤肉店、巴西牛排店和其他各种各样的餐厅的粉丝们，在展示和表演方面投入更多的精力，将在这里找到一些乐趣。孩子们也会，每一个Benihana生日派对都可以证明这一点。
几乎可以肯定，它能坚持下来，部分要归功于食品网络。在这里吃饭有点像让一个烹饪节目主持人占据你的餐厅餐桌。还有一种更过时的元素在起作用，出于怀旧的原因，它可能会重新流行起来。这是晚餐俱乐部的一面，你的饭菜是由一个会讲笑话的厨师策划的，他的餐具和热的表面都有坚实的把手。Benihana是一种有趣的鸡尾酒，由Hibachi, Iron Chef和Vegas等组成。
