你可能对中国火锅很熟悉。对于那些需要复习一下的人来说，火锅是直接放在餐桌上煨着高汤的锅，用来煮肉、鱼和蔬菜。它的特点是辛辣而美味，让你比平时更努力地为食物工作。但最近，我们专注于一种味道相似但结构不同的菜:干锅。
干锅就是它的名字。它使用了类似于火锅的中国风味和配料，但它是用香料而不是肉汤煮干的。这是一道更为现代的菜肴，上世纪70年代诞生于中国南方，旨在推广一种更快捷的用餐方式。我们的第一次干锅体验是在玛拉项目，这是一家位于纽约市东村社区的新学校中餐馆，提供正宗的美食和准备。
无论你是一个大肉食者还是一个素食者，玛拉项目满足所有的胃口和饮食限制，有一长串的配料来定制你自己的干锅。我们把鸭舌菌、蘑菇、年糕和鱼子丸等食物堆得很高，然后慢慢但肯定地吞下了整个菜肴（香料让你悠闲地吃，这对消化总是有好处）。人们非常喜欢玛拉项目，这家餐厅刚刚在布莱恩特公园附近开设了另一家纽约餐厅。
因为我们不能停止思考那道干锅饭，我们决定在全国各地探索专门做这道菜的中餐馆，这样你也可以得到你的解决方案。去看看这六家最好的餐馆穿上你的衣服.
好收成(多个位置)
这家深受喜爱的连锁店于2006年开业，现在在中国有50家分店，在美国有3家，其中两家在纽约，一家在北卡罗来纳州的凯里。好收成供应传统的火锅和脆皮charpati，脆皮charpati是一种裹着大葱、鸡蛋甚至榴莲等美味的面饼。但最吸引人的还是他们选择的干鱼锅，它有不同的辣度、胡椒口味和蛋白质。
铁板美食（加利福尼亚州库比蒂诺）
Sizzling Gourmet的菜单让您在制作干锅时选择自己的冒险，友好的工作人员随时为您提供蛋白质和蔬菜组合、酱汁和香料。你可以选择鸡肉或鱿鱼之类的标准，也可以选择青蛙和牛肉舌之类的美味佳肴。你可以在你的菜肴中加入一长串的配菜，这会让你吃到无穷无尽的组合，还有难以抗拒的剩菜。
四川河（德克萨斯州奥斯汀）
川菜的粉丝们会很高兴知道川江餐厅的菜单上几乎没有美国化的菜肴（但他们仅有的几道菜可以满足任何挑剔的中国菜鸟）。这家餐馆有一份很大的菜单，菜单上有腌辣椒鸡爪和蛋芙蓉等特色菜，还有一份干锅。这里的选择很小，但很简单，比如羊肉、鸡肉和猪排。
快乐的吃饭(加州欧文)
快乐餐饮大约三年前在加利福尼亚州的欧文市开业，从那时起就填补了奥兰治县干锅的空白。这家中国餐馆提供的服务是这份名单上最划算的服务之一，因为一个小碗大约10美元，可以招待一到两个人。想想像牛肚、鲶鱼、羊肉、猪蹄和蘸着铁板香料的螃蟹这样的特色菜吧。
北京火锅(俄亥俄州哥伦布市)
北京火锅的老板惠莉渴望品尝她家乡的中国风味，所以她在两年前开北京火锅时就亲自动手了。顾名思义，如果你愿意，你可以得到你的火锅，但我们建议你选择干锅。用伊诺基蘑菇、鹌鹑蛋和全虾等材料打造你自己的风格，或者选择辛辣烤罗非鱼等招牌菜。
Sze传菜（伊利诺伊州芝加哥）
以供应芝加哥唐人街一些最辣的川菜而闻名，舌头麻木口味的粉丝蜂拥而至四川菜。他们的干锅选择不多，但包括美味的菜肴，如青椒兔和猪肉肠。如果你有点痛，那就点一份麻婆豆腐吧。
