宴会是我们的专栏，致力于烹饪，烧烤，饮食和发现在美国和世界的菜单上有什么。
现在有成百上千的烹饪节目，既有传统的，也有打破常规的。虽然烧烤是很多人的主题，但从来没有一个项目只关注吸烟。直到现在，也就是项目烟7月4日在PBS首播。
由史蒂芬·瑞奇伦主持——五次詹姆斯·比尔德奖得主，国际畅销书的作者烧烤圣经烹饪书系列和重塑现代烧烤的男人——13周的系列节目集中在传统和尖端的吸烟技术，从冷烟到使用木材、香料、香草甚至干草的每一集。
里奇伦说:“吸烟是一种新的烧烤方式。”项目烟重点是标志性的烟熏食物，如德克萨斯胸肉、卡罗莱纳猪肉和斯堪的纳维亚烟熏鲑鱼，以及你永远不会想到你可以吸烟的菜肴，从鸡尾酒到甜点。”
每一集30分钟一定会让你流口水，因为你要学习熏制各种食物，从上等肋排、牙买加烤鸡、自制五香熏牛肉到烟熏曼哈顿和芝士蛋糕。故事发生在亚利桑那州令人惊叹的索诺兰沙漠，瑞奇伦在甲板上收集了一群很棒的吸烟者，所以你可以看到他在从直立烟筒到燃木烧烤架的所有东西上发挥他的魔力。我们强调草饲牛肉、传统猪肉、野生海鲜、有机家禽和农产品，它们的食物来源和它们的烹饪方式一样重要，我们始终支持这一点。
有什么惊人的食谱您将了解看项目烟？第一集介绍了烟熏101的基本技巧，比如烟熏辣根烤鸡和烟熏小肋排加刺梨烧烤酱。第二集完全集中在肩膀和腹部从室内熏牛肉烧烤羊肩。如果海鲜更符合你的口味，Surf Meets Turf这一集的特色菜肴包括烟熏虾鸡尾酒配墨西哥辣椒橙鸡尾酒酱和烟熏鲑鱼配刺山柑酱。
饿了吗?想知道这部剧什么时候在你所在的地区播出，可以查看一下节目列表pbs.org．
Richard Dallett拍摄的食物照片
