买一个顶级烧烤或吸烟者绝不能让一个人成为烧烤师或维修工。这仅仅意味着你有了一个学习烧烤手艺的好起点。当一个人想在某件事上变得真正出色时，就需要很多小时的学习和练习。
多亏了互联网，人们可以找到数十亿(是的是数十亿)食谱网上。然而，可信度一直是互联网的弱点。如果你问我们，我们会在把100美元的牛胸肉扔到烤炉上之前寻求可靠的信息来源。当然，你必须支付一些钱，但你获得了丰富的知识，而不仅仅是食谱。
真正伟大的烹饪书提供详细的信息，烹饪技术，设备，甚至历史。你也会得到关于为什么，或者为什么不，厨师使用特定方法的宝贵见解。更不用说，你是在向手艺的传奇学习，而不仅仅是一个在美食博客上为副业创造食谱的人。
如果你真的想成为烧烤大师，你会想购买并彻底研究至少一本这样的烹饪书。
更多的食谱
从酱汁、摩擦到牛胸皮的细部，这里是最好的书今天关于烧烤的收藏。
傻瓜:伟大的烧烤和烧烤的科学的笨蛋高德温
在你开始创作你的烧烤食谱之前，请阅读这本书，作者是唯一一位将自己称为笨蛋的食品科学家，格雷格·布兰德。这更像是一本教科书
富兰克林烧烤:吸烟宣言艾伦·富兰克林和乔丹·麦凯著
一旦你了解了烧烤背后的科学，那么就向詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师亚伦·富兰克林(Aaron Franklin)学习具体的烹饪技巧。安东尼·波登(Anthony Bourdain)说，他做出了他吃过的最美味的烧烤。我们必须先说这不是你的传统食谱，因为你找不到很多食谱。富兰克林烧烤更重要的是如何做出完美的烧烤。你会发现深入的章节如何照顾理想的火，设置定制的吸烟者，以及如何找到和管理最好的肉类。可以把这本书看作是烧烤理论101的入门。如果你在找的话
全猪烧烤:卡罗来纳烧烤福音食谱从天窗客栈和山姆琼斯烧烤
虽然艾伦·富兰克林是这门手艺的大师，可以教你一些神奇的技巧，但他并不像琼斯家族那样拥有传奇地位。1947年，皮特·琼斯开始为北卡罗来纳州的烧烤树立标准，现在他的儿子山姆是火炬的传递者。许多人认为的天窗客栈琼斯家族不仅在美国，而且在全球烧烤黄金标准。这本食谱中有琼斯家族的食谱和烹饪技巧，这些使他们获得了70多年的吸烟成功。如果你对烧烤是认真的，你必须拥有这本烹饪书，句号。
Pitmaster:食谱，技巧，和烧烤智慧由安迪丈夫和克里斯哈特
如果你正在寻找食谱和技巧的完美结合，这本食谱是值得购买的pitmasters安迪丈夫和克里斯哈特。你会发现很多他们的秘密
Rodney Scott 's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: a Cookbook
这本食谱来自南卡罗来纳州另一位烧烤传奇人物罗德尼·斯科特。来自世界各地的人们都来体验他的烤全猪烧烤．斯科特的烹饪书是一个平易近人的实用指南，对于任何想要深入探索这艘船的人来说。斯科特提供了很多有见地的个人历史，这解释了为什么他使用一些特殊的方法。这本书提供了一些伟大的食谱，以及一些信息指导，如如何建立自己的烟坑整个猪烧烤。
比尔·金(Bill Kim)和钱德拉·拉姆(Chandra Ram)的《韩式烧烤:七种酱汁烧烤大师》(Master Your Grill in Seven sauce)
虽然这不是一本传统的韩国烧烤食谱，但对于任何对烧烤融合烹饪感兴趣的人来说，它都是一股清新的气息。作为韩裔，在美国中西部长大，Kim让那些不熟悉韩国料理的人更容易接触到传统的韩国食谱，并提供了许多很棒的配料替代品。由于他的妻子是波多黎各人，他混合了一些她最喜欢的口味，创造了他独特的称为“Kor-Rican”的菜肴。然而，这本烹饪书的主要思想是打破食物的标签，只是创造美味的菜肴，每个人都可以享受。另外，如果你喜欢从头开始做酱汁，千万不要错过这本烹饪书。
斯蒂芬·里奇伦的《如何烤蔬菜:用火烤蔬菜的新圣经》
我们都知道烧烤是肉类主导的领域。然而，随着植物性烹饪变得越来越主流，你会想知道如何烤一些蔬菜。这本烹饪书由斯蒂芬·里奇伦(项目火，项目烟;原始的烧烤;和烧烤大学)是你会发现的关于烧烤蔬菜最深入的指南。他不仅指导你如何完美地烹饪蔬菜和水果，他还提供了大量关于食物如何生长、季节性和历史的有趣信息。尽管有些烹饪方法是先进的，里奇伦提供了许多奇妙的技巧，技巧，和替代烹饪方法，没有人应该害怕潜入他的美味食谱。
终极素食烧烤食谱:超过80个食谱，烤，串，烟熏!作者:Jörg Mayer和Nadine Horn
紧跟无肉潮流，这本广受好评的食谱来自Jörg Mayer和Nadie Horn，为素食者提供了一系列经典的烧烤食谱。这些德国美食博主知道他们的东西，有很多好吃的
迈克尔·西蒙的Playing with Fire - BBQ and More from the Grill, smokeer, and Fireplace: A Cookbook
著名的以肉类为中心的厨师迈克尔·西蒙在这本食谱中不会回避任何肉食食谱。西蒙的书非常适合那些对篝火烹饪感兴趣的人，尤其是那些对篝火和壁炉烧烤不那么传统的方法感兴趣的人。这本烹饪书不仅信息丰富，而且西蒙还讲了一些有趣的故事。的
麦克和艾米·米尔斯的《赞美猪油:烧烤传奇生活的食谱和启示》
另一个传奇的烧烤组合是父女组合，麦克和艾米米尔斯17街烧烤在Murphysboro,伊利诺斯州。米尔斯家族有着超过100年的烧烤传统。米尔斯家族也有近百种食谱获得了烧烤名人堂奖。迈克尔·西蒙称他为导师，还说没人比他更擅长烤肉。如果你在寻找尤达大师式的烧烤智慧，你一定有这本烹饪书。
Stephen Raichlen的烧烤酱汁，摩擦和腌料
我们之前没有提到，斯蒂芬·里奇伦出版的烹饪书可能比史蒂芬·金的恐怖小说还多。这有点夸张，但他有很多，而且都非常有深度，令人愉快。就像他所有的烹饪书一样，里奇伦详细阐述了他为什么要在食谱中这么做。所以，你在接受教育的同时得到了一份很棒的食谱。在这本烹饪书中，你会发现至少有200个很棒的
