伏特加或杜松子酒吗?如果你曾经点了一杯马提尼在鸡尾酒吧，你可能已经被问过这个问题，而且很有可能你在进门之前就已经下定决心了。这两种烈酒在玻璃杯里看起来一模一样，经常在鸡尾酒中互相替代，如马提尼、柯林斯、以及吉普莱斯，并加补药。它们有很多共同点，但一旦你尝一口，就不会把它们搞错了，而且两派的饮酒者都对哪一种更好有强烈的看法。那么有什么区别呢?
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《两个灵魂的故事
杜松子酒和伏特加之间的第一个——也许也是最重要的——区别在于词源。伏特加的确切起源尚不清楚，但这个词来自斯拉夫语，意为“水”(伏塔），“伏特加”首次出现在波兰的15世纪法庭文件中出现在印刷中，它已成为一个重要的出口。杜松子酒的名字来自英国“基因因素”，它来自拉丁语的瞻博网络，这是一种成分，并仍然是其味道的主干。因此，从他们的开始，这两个灵魂在他们的名字强调的是截然不同：伏特加对水和杜松子酒最刺激性成分的相似之处。
像大多数烈酒一样，伏特加和杜松子酒都开始了他们的生命。早期的炼金术酵母在蒸馏中试验蒸馏，以净化天然物质，沸腾啤酒和葡萄酒导致了一种被认为对身体产生挠性效果的精神，从而从治愈疾病到增加性欲（似乎他们待了某种东西）。但不同的地区自己到达食谱．16世纪，伏特加作为药材从波兰传入俄罗斯。早在11世纪，意大利僧侣就开始用杜松来灌酒。随着蒸馏科学的完善和实践的普及，人们开始意识到听从医生的命令是一件非常有趣的事情。
现代风格
杜松子酒和伏特加的人气可能已开始作为额外的药物，但在18世纪的酒精进入娱乐境界，随着其普及的增加，政府的规定增加了试图兑现的，同时保持其公民的履行 -杜松子酒较差的杜松子酒负责英格兰的一些死亡，它的额外味道来自于方便的沉积方法。这些新规则意味着GIN和Vodka都必须在某些参数范围内定义，而他们名称的早期差异则派上派上派入。
如今，伏特加可以从任何具有足够淀粉的任何植物物质中蒸馏出发酵，它最常由小麦（灰鹅），玉米（铁托）和黑麦（Belvedere）的谷物制成。它必须蒸馏到80个证据，或40％酒精，并根据酒精，烟草和枪支代码它必须经过蒸馏，直到“没有独特的特征、香气、味道或颜色”。本质上，直到它像水一样(除了价格)。
同样的文件要求杜松子酒必须是中性的酒精，瓶装的酒精浓度不低于80度，主要的味道来自于——你猜对了——杜松子。和伏特加一样，它可以从多种原料中提取，并分为三类:伦敦干酒、荷兰杜松子酒和老汤姆酒。
伦敦干杜松子酒不一定来自伦敦，但它蒸馏出天然植物（意味着没有人造香料），如杜松，茴香，香菜和柠檬皮。它通常也比伏特加略高的证据。与伏特加品牌不同，吹捧他们的基础材料和过滤方法，伦敦干杜松子酒品牌之间的最大差异在他们的植物专有混合物中。Plymouth，Beefeater和Tanqueray都是伦敦干式风格的热门例子。
荷兰杜松子酒,或日内瓦，必须从像麦芽麦基大麦这样的谷物蒸馏出来。它还必须包括杜松，通常是其他植物，但与伦敦干杜松子酒不同，GEEVER可以老化，这意味着它通常比杜松子比杜松子更新。BOL使年龄和未老化版本。
老汤姆杜松子酒落在这两种风格的中间。它还必须含有杜松，但除此之外，什么都可以。有些版本是陈年的，有些是微甜的，还有一些加入了香草和香料。许多手工酿酒厂都对自己的老汤姆(Old Tom)酒进行了艺术化的尝试，比如巴尔希尔(Barr Hill)的Tomcat杜松子酒(Tomcat Gin)，它是在新美国橡木桶中陈酿的。
这一切意味着什么?
除了合法的历史箍，伏特加和杜松子酒之间的主要区别是植物学。杜松子酒没有。这就是杜松子酒它独特的支撑味道，有些人发现令人愉快，其他人比作稀薄。另一方面，伏特加是纯粹的，“生命的水，”是般的形容词，如颜色，气味和味道。在其斯拉夫家乡，伏特加传统上，从冰箱中直接提供整洁。
当你把鸡尾酒和伏特加混合，每个人都会很好。它消失在背景中，让其他成分闪耀。杜松子酒往往发挥着主角的角色，使某些人发挥作用杜松子酒搅拌机比其他人更好。最终，你选择什么都没关系，只要你喝的是你喜欢的。
