对于如此直接的饮品，这款很容易搞砸。螺丝钻是一种经典的杜松子酒鸡尾酒杜松子酒和酸橙(如果你不喜欢喝杜松子酒，就当我说杜松子酒的时候你看到的是“伏特加”)。似乎很简单,对吧?问题是，即使你决定了最适合做螺丝锥的烈酒在美国，人们对这种饮料的其他成分几乎没有共识。一些纯粹主义者要求杜松子酒和新鲜酸橙汁，这是一种剥离珐琅的组合，对大多数人来说太酸了。另一些人则要求杜松子酒和人工酸橙饮料的混合，这是经典的，但也含有糖精，味道很差。如今，当你在手工鸡尾酒吧点杜松子酒时，你很可能会得到加了酸橙汁和糖浆的杜松子酒。虽然很美味，但也很无聊。一个完美的螺丝锥比这些装腔作态的人更好，更亮，更诱人，我们会找到它的。
手钻
成份:
- 2盎司杜松子酒
- 1盎司自制酸橙饮料
- 石灰轮装饰
方法:
- 在摇壶中加入冰块，用力摇匀。
- 滤入一辆双门跑车和装饰一个石灰轮。
螺丝锥的历史
在解决鸡尾酒辩论时，喝一杯通常是有帮助的书为了了解这种饮料最初是如何制作的，但是gimlet的历史并没有提供太多关于配方的信息。曼哈顿和玛格丽特但据可靠的说法，这个螺丝锥只是让英国水手吃药的一种方式。防止坏血病的酸橙汁在长途航行中以甜的甜酒的形式保存下来，水手们把它和每日配给的杜松子酒混合在一起。(这艘热乎乎的船上不会有冰，不难想象杜松子酒和甜酒都需要改进。)这是一个有趣的起源故事，但对有抱负的调酒师没有帮助，因为那些第一批螺丝钻没有任何可识别的规格，而且它们可能也不太好吃。
但它确实给我们留下了命名的成分，这可能就足够了。一些鸡尾酒历史学家(以及皇家海军)认为，gimlet是以海军上将托马斯·Gimlette的名字命名的，他负责船员安全，据说是第一个考虑在酸橙酒中加入杜松子酒的人。但螺丝钻也是一种金属工具，用于在木头上钻孔和打开桶(例如杜松子酒)。它小巧、简单、有穿透力——这正是一个好的杜松子酒钳子应该有的样子。
有了这个理念，我们可以看看那些现代的螺丝锥食谱通过一个新的透镜:饮料需要简单的制作和尖锐的味觉。饮料只喝杜松子酒和酸橙汁就能达到这个效果，但却失去了平衡——没有糖的酸只会让人不舒服。用新鲜酸橙汁和糖浆做成的鸡尾酒——基本上就是金酒代基里——太醇厚太甜了。我们需要的是酸橙酒那种明亮而苦涩的味道。但有一个问题。
商业酸橙饮料味道不好
如果我让你想象一瓶酸橙饮料，你可能会看到一个霓虹绿色的瓶子，上面用大写字母写着“Rose’s”。Rose的是OG酸橙饮料——它的专利申请要追溯到19世纪晚期，它和英国人在海上使用的是同一种东西，所以它的真实性无可置疑。但在这中间的150年里，罗斯的甜酒配方从用糖腌制的新鲜柠檬变成了一堆高果糖玉米糖浆、染料和防腐剂，它们的味道就像它们看起来一样人造。如果你想喝上好的酸橙酒，你得自己做。
适当的酸橙甜酒结合了酸橙汁的清新酸味和复杂的酸橙皮的苦味，所有这些都被适当的甜味比例所平衡。它非常棒，容易制作，可以用于各种鸡尾酒。用它来代替新鲜酸橙的另一个好处是，它在冰箱里的保存时间更长，所以如果你做了足够多的鸡尾酒，你可以喝上几周。一旦你有了酒，用它做一个螺丝锥就很容易了。看看下面的食谱吧。
自制酸橙甜酒配方
成份:
- 5酸橙
- 150克白糖
- 5盎司水
- 1盎司伏特加或酒精(可选)
方法:
- 酸橙洗净，去皮。
- 在平底锅中加入150克白糖和5盎司水。中火加热，搅拌直到糖溶解和酸橙油释放(约5分钟)。
- 把酸橙榨汁，把汁和炖锅里的东西放到搅拌机里。搅拌30秒。
- 用细网过滤器过滤。
- 加入1盎司伏特加或酒精作为防腐剂(可选)。
- 装瓶并冷藏，或者直接跳过摇杯——这是你应得的!
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