绝大多数关于风土的谈话都是关于葡萄酒的。不过，由于饮料文化的发展，这个故事中的人物越来越多。情节的地方和它的密切关系的味道浓。
当然，如果葡萄酒能展现出海岸的咸味或特定土壤的深色水果特征，啤酒也能做到。酿酒师们早就这么想了，只是还没有足够的证据。但这种情况也在改变。
一项为期一年的研究刚刚结束，它揭示了啤酒确实具有风土特性。由俄勒冈州立大学和科尔曼农业他是威拉米特山谷最大的啤酒花种植者，一个小团队认为，地点和种植环境决定了一切。
到目前为止，在啤酒界，风土人情在很大程度上还是一个浪漫的概念。这项研究表明，啤酒花的味道不仅取决于它们生长的地方，而且是可测量的。换句话说，科学家记录了啤酒花的物理和化学组成的变化。一个感官小组回应了这些数字，同意芳香，口味，口感，和更多的变化，根据它
这项研究是由一个折衷派研究人员进行的。这个团队包括了从香酒花种植者到土壤科学家再到教授的所有人。检查了两跳:英镑和纪念．研究人员在威拉米特山谷的四个独特地点、两种不同的土壤类型上观察了这两个品种。
鉴于啤酒花对啤酒味道的巨大影响，选择啤酒花是最合理的。不仅有无数的品种但是啤酒花在啤酒的气味和味道上有各种各样的潜在变量——酸、酸、精油、单宁等等。对麦芽和谷物等其他成分的进一步研究只会为整个对话增添细微差别和趣味。
这在啤酒宅族圈子里是一个很酷的发现。更好的是，它使许多人已经假设的事情成为事实。现在，当我们在我们最喜欢的瓶子店和酒吧里谈论风土时，我们不再需要使用我们的想象力。如果你真的想给酒吧里的苍蝇们留下深刻印象，你可以在今年晚些时候报告完全公布时得到一份副本。
这项研究的项目负责人Liz Coleman说:“这只是整个啤酒业一场激动人心的运动的开始，有可能使啤酒花种植者、经纪人、酿酒商和世界各地的其他啤酒爱好者受益。”“我们在这里所做的工作是一个很好的例子，说明所有的船都是随潮上升的。随着我们这些业内人士继续学习和分享关于风土对啤酒花影响的研究，我们将把俄勒冈州定位为世界上高质量啤酒花和酿造的主要来源之一。这对所有喜欢啤酒的人都有好处。”
科尔曼和俄勒冈州立大学的农业科学学院已经在计划未来几个月的进一步研究。看来葡萄酒在风土小镇有了新室友。
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