Cauliflower一直是西陵的邻近的邻居现在太长了。这是很高的时光蔬菜获得了信贷，并开始绘制所值得的上诉。
花椰菜的优点很多。对于初学者来说，它具有巨大的纹理，通过良好的烤箱烘烤使得更好。味道是独特的，温和的，只是正确的微妙香料。花椰菜便宜，很容易抓住杂货店，无论你在哪个季节。
据报道，北美有80种花椰菜。我们习惯于看到一个漂亮的标准版本，但还有其他人甚至更加阴谋，如绿色花椰菜，又名Romanesco。来自旧意大利人的名称，一个转化为“卷心菜花”的词的改编。蔬菜常被丢弃，但实际上是可食用的，并且恰到好比，作为白色小花，或凝乳，我们通常吃。
在过去的十年中，无麸质运动见证了花椰菜种植的急剧增长和流行。它的果肉可以用来代替大米和面粉，因此就出现了用花椰菜面团做的披萨。然而，我们仍然倾向于将它与crudités冰冷而陈腐的托盘联系起来，并在一碗牧场酱汁中随意蘸上。
花椰菜更多。它可以为您最喜欢的咖喱添加另一个维度，或者腌制并普及到你最喜欢的咖喱血腥玛丽。以下是与这些东西有关的其他事情：
烤
给予花椰菜烘焙治疗可能是最好的方法。这样做褐色并焦糖化表面，造成丰富甚至有点坚果的组件。此外，它需要基本上是零烹饪实力。只需将烤箱设置为400度，并在锅中扔一些切割花椰菜。细雨橄榄油撒上一层，加点盐和胡椒调味。
如果你想要更多的体重和蛋白质，就在将纸张拉出烤箱之前撒上一些巴马干酪。它只需要大约20分钟，并务必在整个过程中摇动几次，以至于甚至烤。如果你更匆忙，请在高烤上做同样的事情。
肉的替代品
植物性肉类风靡一时。而花椰菜在这一运动中扮演着重要的角色，尤其是如果你有食品加工机的话。可以尝试用蘑菇和各种香草做素食绞牛肉(这里有一个精细食谱）。它适用于塔科夜晚很大，并且对于多品种，改变了药草和香料的个人资料（试罗勒，牛至，龙蒿，大蒜），并与大蒜使用最终产品的面食。
另一个很好的用途是作为牛排的替代品。插入花椰菜是一种健康和巧妙的方式来限制你的红肉消费，如果你有灵感的话。你可以切大块的小花，像烤丁字牛排一样烤，再加点橄榄油和香草。
Romanesco.
意大利人的花椰菜是令人眼花缭乱的。不要打扰将填充剪切，因为你想要保持令人着迷的形状和纹理以进行演示。烹饪Romanesco不能更容易。简单地蒸煮或煮沸直至嫩，然后加入柠檬汁，盐和刺山柑。它也很棒，有一点大蒜腌制。这是一个很棒的一道菜，但如果你健康，这也足够大的是主要活动。用锌白葡萄酒尝试，如意大利石榴石gigio或albariño.。
汤
正如完全沉降的那样，汤变得更加有趣。奶油花椰菜汤是一个不错的选择，能立即解冻，让人感到舒适。最好是烤花椰菜，所以先烤好，然后把它和你喜欢的蔬菜(我们建议胡萝卜、洋葱和豌豆)一起放进慢炖锅，一些肉汤和黄油，让它融化。如果你想让花椰菜成为汤的主要成分，把它和其他蔬菜一起放在炉子上炖，然后转移到锅里或慢炖锅里。当你弄到碗底的时候蘸一下非常棒，所以要确保手边有一片法棍面包。
