从调酒师到烈酒行业最值得关注的全球分销商之一的美国市场经理，以及独立装瓶商，La Maison & Velier在美国，凯特·佩里吃、睡、呼吸的都是朗姆酒。朗姆酒是一个两极分化的范畴，大多数人喜欢它或讨厌它;但这也是一个普通消费者知之甚少的问题。
如果你被归为“知之甚少”的一类，那么了解世界上最多样化的烈酒之一就对了。我们采访了朗姆酒女王本人，她透露了喝朗姆酒的人应该寻找什么，为什么你应该喝朗姆酒，以及为什么她的工作非常酷。
手册:你的工作非常棒。你能解释一下对你来说工作的一天是怎样的吗?
凯特·佩里:我经常说我有世界上最好的工作，但我是认真的!它非常棒，它让我可以参与我喜欢的事情——奇妙的冒险，神奇的人，神奇的朗姆酒。
在我开始《LM&V》之前，我是这些烈酒的超级粉丝，所以我很少觉得这是在工作。在逛了一天零售商、餐馆和酒吧之后，我通常会举办一些活动:教育品鉴会、欢乐时光、晚餐。再一次，分享精神海地克莱林精神和不可思议汉普顿庄园对我来说是如此的快乐。通常，这感觉更像是一边倒酒一边交换故事，而不是工作。
其余的时间，以及我所做的大部分事情，都没有那么迷人。我负责我们的全国分销——当我们2018年在美国成立时，我们从纽约开始，然后扩展到加州。到今年为止，我们已经在美国的20个州开展业务，所以我们在三年的时间里发展得非常快。我花很多时间在电子表格和电子邮件上。我的日常工作范围非常广泛，包括与TTB合作进行标签审批、准备发货、管理注册和订单、回答询问，以及解决各种情况下的一般问题。
TM:你在电梯里怎么推销那些不喜欢朗姆酒的人?
KP:这是一个很好的问题，因为我认为这是不可能的!这个类别太庞大，太多样化了，不可能不喜欢它。我认为那些认为自己“不喜欢朗姆酒”的人只是还没有找到适合自己的朗姆酒。朗姆酒就像三明治:你不可能不喜欢它，因为它的种类太广了;也许你不喜欢金枪鱼“sandos”，但你喜欢黏黏的烤奶酪或脆火鸡。朗姆酒的种类包括各种各样的口味，即使在岛屿和国家本身，你也能发现巨大的多样性。
米利班德:烈酒爱好者在购买朗姆酒时应该注意什么?
KP:这取决于你喜欢什么样的三明治!有了如此丰富多样的口味、口感和氛围，我的第一个建议是不断尝试新事物。我已经听过很多次‘哦，我不喜欢朗姆酒，我试过一次这个牌子，它太甜了。“如果那种朗姆酒不适合你，那就走开，试试别的酒!”食物的种类如此之多，你不应该把时间浪费在与你毫无关系的事情上——但另一方面，当你的口味增长和变化时，总是愿意回头给你第二次机会。
其次,喝酿酒厂。要喝酿造朗姆酒的酒厂决定要装瓶并与世界分享的酒。总是从这里开始，如果有几个表达式，尝试一下!我认为，建立一个基线的酿酒厂风格，并学会尊重以酿酒厂的角度为中心的朗姆酒是建立你的味蕾的最好方法。有一个奇怪和狂野的世界在那里/依赖的装瓶商和许多古怪的东西，但这个世界更好地欣赏和导航基线的酿酒厂的特殊风格。
米利班德:有没有一些国家或岛屿值得注意?如果有，是哪些?
KP:现在朗姆酒的世界发生了很多事情，而且发生得太快了。我记得2012年，我们在西雅图开了一家朗姆酒吧(Rumba)，有700多个朗姆酒的独立标签。当时，我们的吧台里连150种朗姆酒都很难买到。美国正在发生的复兴是令人难以置信的。美国现在有这么多品牌，我花了好几年时间挤进行李箱，手指交叉。在过去10年左右的时间里，我们看到了一些令人难以置信的发布和享受烈酒的机会。所以世界变化非常快。朗姆酒爱好者喜欢的主要饮品之所以受欢迎是有原因的——它们酿造的朗姆酒非常棒。朗姆酒从四方汉普顿地产公司，还有有价值的公园已经真正成为了邪教的经典和机构，而且理应如此!
私掠船的(总部位于马萨诸塞州)在过去几年肯定得到了认可，他们值得每一滴。该团队正在生产一些令人难以置信的烈酒，并为北美大陆朗姆酒树立了新的标杆。
我痴迷于河安东尼在格林纳达。这是我遗愿清单上的第一件事，只要能再次旅行就行。如果你喜欢狂野的激情，这是值得一试的。
米利班德:在美国，你最喜欢去哪些酒吧喝朗姆酒?
KP:有这么多!
“佛罗里达朗姆酒三角”(Florida Rum Triangle)打趣道，佛罗里达有三家酒吧是我最爱的。船的饮料在圣奥古斯丁是相对较新的，他们做得很好，使它轻松和有趣，但警惕的眼睛可以看到每一个触摸的精确。捷豹的太阳迈阿密的人是如此的体贴，毫无顾忌，毫不妥协。我去年在迈阿密待了六个月基本上就住在那里。在盖恩斯维尔Madrina的这是一颗罕见的隐藏宝石。每一个都绝对值得去品尝朗姆酒并享受那里的氛围，如果你能同时品尝到这三种酒，就有加分了!
当然，西雅图的伦巴舞将永远占据我的心。在我看来，伦巴是在这个国家享受发现各种各样朗姆酒之旅的最佳去处。从刚刚进入朗姆酒的人到高级啜饮者，有超过700朗姆酒在后面的酒吧，绝对有东西让每个人享受。好多三明治啊。
汤姆·米利班德:品尝来自世界各地的朗姆酒肯定是你工作中令人兴奋的一部分。你有过的最难忘的品尝经历是什么?
KP:我认为我品尝过的最难忘的经历当然是对环境和同伴的反映。
在海地与米歇尔·萨约斯和弗里茨·瓦瓦尔一起在蒸馏器上品尝克莱林酒，让我对朗姆酒有了很多认识。在那之前，朗姆酒是一种我喜欢的消费品，但看到它与一个国家的历史和文化有着如此紧密的联系，让我从更深的层次看待事物。
此外，我的第一次访问比较的之前的办公室，天堂别墅，是一个我永远不会忘记的经历。我飞过去讨论我现在在公司的职位——我太紧张了!我喜欢卢卡对烈酒和品酒的哲学和方法。但是，在品尝世界上一些伟大的精神的同时，充满故事和激情，感觉就像我脱离了自己的现实，有时候仍然感觉不太真实!
TM:你的入门朗姆酒是什么?换句话说，是哪一种朗姆酒让你神魂颠倒，让你想尝试所有可能的朗姆酒?
KP:硬的问题!我对朗姆酒的喜爱是如此的丰富和富有爆发力——从2012年开始，我们在后面的吧台上放了250多瓶伦巴(现在他们有700瓶左右)。我的入口朗姆酒是一堵甘蔗酒墙，我花了很多年试图掌握所有这些瓶之间的细微差别!我记得早些时候，我在每周的行政日结束后会去酒吧，我的开业管理合伙人会在酒吧顶部为我准备一些盲品。我会花一个小时左右的时间去体验它们的不同，把它们联系起来，猜猜它们从何而来。一开始我很糟糕，但它真的打开了我的眼睛，让我看到了令人难以置信的多样性和体验，一杯朗姆酒可以提供。
米利班德-米利班德:如果你的余生每天只能喝一杯朗姆酒，你会选择哪一种?
KP:只选一个实在太难了，但我总是会回到汉普顿庄园。我第一次有机会去那里是在2015年左右的一次ACR(正宗加勒比朗姆酒)之旅。我当时和许多传奇人物在一辆巴士上，作为一个卑微的rumtender，我觉得我不该和他们在一起，但我现在把他们当成好朋友。
我们参观了牙买加岛上的每一家酿酒厂，我还记得当我们穿过长长的棕榈树隧道到达汉普登庄园时，兴奋的嗡嗡声。我清楚地记得发酵室在我皮肤上的感觉，还有巡演经理、佩皮酒吧、朗姆酒火焰潘趣酒的味道。直到2020年2月我才回到汉普顿，我的期望很高。这是我记得的一切，但远不止这些。我认为酿酒厂的景象、气味和声音被准确地转化为朗姆酒的味道:这是300年传统和文化方法在玻璃杯中的交响乐。每一口酒都有不同的细微差别和见解，每次参观酒厂都是一次新的冒险。
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