当你想到希腊时，精酿啤酒肯定不是你首先想到的东西。但来自圣托里尼岛的一群各色酿酒人要改变这种观念。六年前，一位希腊酿酒师、一位塞尔维亚酿酒师、一位英国酿酒爱好者和一位美国人一起开办了希腊的第一家精酿啤酒公司:圣托里尼岛酿酒公司．他们用麦芽、啤酒花、酵母和水的简单配方酿制出了三款招牌啤酒和每年推出的任何特殊品种。他们的“活”啤酒未经过滤，未经高温消毒，不含防腐剂，所以必须冷藏并立即享用。
在希腊以外的地方很难找到圣托里尼酿酒公司(Santorini Brewing Company)，所以一名男子决定将这种啤酒引入美国。卡迈勒·库伊里(Kamal Kouiri)是Molyvos他曾多次前往希腊进行研究，其中一次他发现了这种啤酒。Kouiri非常喜欢这种啤酒，他把四种啤酒放在了这家高档希腊餐厅的菜单上。事实证明，它们与餐厅的传统菜肴和它们对经典菜肴的现代诠释完美搭配。
即使你离纽约很远，也买不到这些岛上酿造的啤酒，你仍然可以把你最喜欢的啤酒和传统的希腊餐搭配在一起。在这里，Kouiri解释了如何搭配四种圣托里尼啤酒与餐厅的一些最好的菜。只要把你最喜欢的啤酒和描述匹配上，挑一罐yiayia的食谱和享受。
圣托里尼岛黄驴
这是一款精致、干燥、未经过滤的新鲜啤酒，带有柑橘味和轻微的苦味。
搭配:平底锅烤三文鱼，由烤豆，烤茄子和特级初榨制成橄榄油．鲑鱼是一种轻的鱼，但它也很油腻。所以，它不仅能与窖藏啤酒相媲美，而且两者之间的对比会让舌头产生愉悦的感觉。
圣托里尼岛红驴
酒体醇厚的红色麦芽酒，带有柑橘、啤酒花和清爽的味道。
搭配:做它由五香碎羊肉、牛肉、土豆、茄子、胡椒和酸奶制成béchamel。肉类菜肴的强烈味道往往会盖过淡啤酒，这就是为什么你需要一种复杂的、较重的啤酒，比如红色麦芽啤酒来平衡这顿饭。
圣托里尼岛的白驴
这是一款德国魏斯风格的麦芽啤酒花啤酒，带有柑橘和香蕉的味道，甜甜的香料和淡淡的苦味。
搭配:爱琴海海鲜，由腌制的贻贝、扇贝、虾、蟹、红洋葱、绿色碎橄榄、芹菜心和柑橘醋汁制成。威斯啤酒更适合更浓郁、更甜的海鲜，比如虾和螃蟹。此外，啤酒的柔软质地与用醋汁调味的海鲜的明亮和尖锐的酸度形成了清新的对比。
圣托里尼岛疯狂的驴
一种丰富的，咸味的酵母异丙醇酒香浓郁，热带水果味，余味干爽悠长。
搭配:羔羊柄Youvetsi佐以燕麦片、番茄和Kefalotyri奶酪。ipa味道浓烈，有助于突出菜肴的辣味，同时也能打破慢煮肉类的丰富口感。
奖金啤酒
serre Voreia:美式皮尔森啤酒，略带苦味，柑橘和花香，回味清淡宜人。
搭配:Ouzo flame Halloumi奶酪，配柠檬酱。比尔森啤酒非常适合制作美味清淡的奶酪，比如哈罗米奶酪(Halloumi)，啤酒的麦芽甜味会中和酸橙酱的味道。
