如果没有大量的奶酪和肉类零食，足球赛季就不会那么有趣了。我们喜欢玉米片和鸡翅，但我们最喜欢的游戏日餐之一是一大批丰盛的辣椒。它有一种内在的安慰，一种永远不会过时的奇迹。虽然我们喜欢传统的辣椒配方，但在原始配方的基础上添加一些元素可以让这道菜一季又一季保持新鲜。所以我们请了厨师帮忙凯西方她是土生土长的旧金山人，在自家中餐馆的厨房里长大。
凯西在开业前在蓝带烹饪学校接受过正式培训方2009年，她和父亲一起在旧金山的SoMa社区开了一家餐厅。正是在那里，她将自己在广东长大的烹饪传统，与全球旅行的灵感以及加州丰富的农产品相结合。她的足球赛季辣椒食谱也不例外。这道菜使用了三种肉和两种豆子，乍一看，它天生就是美国菜。但多种辣椒和酱油给了它辛辣的刺激和丰富的鲜味——一口吃下去，你可能就再也不会用原来的食谱了。
凯西说:“当我看到像辣椒这样的菜时，我就会想如何让它既令人满意又有营养。”“这就是大豆元素的来源。中国的炖菜会用到很多酱油，有时会用到不同种类的酱油。在这里，我加了1/4杯来提高辣椒的鲜味，因为它增加了另一种口味和咸味。”
此外，凯西还洒了一些吉尼斯黑啤酒来增加肉的甜味烧烤酱．她补充说:“想想看，一个浓郁、厚实、丰盛的辣椒会给你带来一丝甜、辣和强烈的鲜味。”“所有这些味道都会唤醒你的感官。”
但不要从我们这里拿走，自己试试这个食谱，下周日给大家留下深刻印象。
凯特的橄榄球季辣椒
服务:4
成份:
1.5夸脱牛肉高汤
3/4磅绞牛肉
2个意大利辣香肠链接，去掉肠衣
1.5磅无骨牛排
1/2杯切碎的棕色或黄色洋葱
2墨西哥胡椒,de-seeded
12盎司的火烤西红柿
6盎司番茄酱
3盎司罐头孵化辣椒
1/4杯酱油
1杯烧烤酱
一汤匙路易斯安那辣酱
12盎司芸豆
12盎司炸豆
1个大西红柿，切丁
1/4杯麦考密克玉米卷调味料
1茶匙红辣椒
半瓶吉尼斯啤酒
用盐和胡椒调味
配料:米饭，切达干酪，生洋葱，酸奶油，香菜，金鱼饼干(只是一些选择)
方法:
用葡萄籽油或牛油果油加热一个大汤锅，加入玉米卷调味料。让墨西哥卷的调味料在油中烤至芳香。把你所有的肉都放进去，搅拌，让牛肉、香肠和短肋排都沾上玉米饼调味料。加入洋葱，切碎的西红柿和番茄酱。搅拌并煮2分钟。现在把其他东西都加进去，煮沸。不盖盖子煮一个小时。
一个小时后，把火调小，盖上盖子。再炖45分钟，辣椒就会变稠，变成炖菜。最后如果需要的话，可以加一些盐和胡椒调味。盛在碗里，配上各种各样的配料。
